Brânză de vaci: Mâncarea de modă veche este noua modalitate fierbinte de a topi grăsimile – chiar și medicii o folosesc pentru a pierde în greutate! — 2024
Cu 200 de milioane de accesări, TikTok caută o super-proteină cremoasă pe care bunicile noastre au jurat: brânză de vaci. În special cei care conștientizează carbohidrații și cei care au dietă keto sunt deloși, spunând că brânza de vaci le permite să se bucure de orice, de la ouă și clătite extra-pufoase, până la dips-uri cu brânză, paste cremoase și înghețată fără zdrobire, în timp ce își zdrobesc obiectivele nutriționale. Dar chiar ajută brânza de vaci la pierderea în greutate? Brânza de vaci este keto? Și este înghețata cu brânză de vaci la fel de bună pe cât spun TikTokers? Suntem aici pentru a vă răspunde la toate întrebările - și pentru a vă împărtăși povești de succes și rețete simple, dar delicioase de brânză de vaci. Așa că continuă să citești și pregătește-te să fii inspirat:
Ce este brânza de vaci?
Brânza de vaci se face folosind acid pentru a coagula orice varietate de lapte (negras, cu conținut redus de grăsimi sau obișnuit) de lapte, creând caș moale și cremos. Deoarece brânza de vaci nu este învechită, este considerată o brânză proaspătă și are o aromă ușoară. Lucrurile datează din anii 1800, când era o opțiune populară în gospodării și în cabane pentru a consuma excesul de lapte. Este chiar menționată în La Laura Ingalls Wilder Micul oraș din prerie , unde Ma servește la cină alături de roșii și plăcintă cu mierlă.
Letterberry/Shutterstock
Brânza de vaci ajută la pierderea în greutate?
Conform celor mai recente cercetări de la Universitatea de Stat din Florida, pur și simplu consumul de brânză de vaci ca gustare zilnică duce la mușchi mai puternici, un metabolism mai rapid și o sănătate generală mai bună . Ce face ca o brânză atât de blândă să fie atât de puternică? Pentru început, este încărcat cu nutrienți care vindecă și transformă, cum ar fi riboflavina energizantă, acid folic care micșorează talia, seleniul care stimulează tiroida și calciul care blochează grăsimile.
Poate cel mai important dintre toate, fiecare ceașcă de brânză de vaci de 162 de calorii conține 28 de grame de ca s A și zer , două super-proteine găsite doar în produsele lactate. Atât cazeina, cât și zerul s-au dovedit a avea beneficii surprinzătoare pentru sănătate. (Mai multe despre aceste beneficii, mai jos.) Și mulți oameni pur și simplu simt că această proteină specială oferă avantaje pe care alte proteine nu le oferă. Brânza de vaci este grozavă, apreciază expertul în pierderea în greutate din New York Tro Kalayjian, DO , care a pierdut personal 150 de lire sterline în timp ce se bucură de multe lucruri. Dacă vrei să devii slab, este unul dintre cele mai bune alimente pe care le poți mânca.
Cum cazeina și zerul scad foamea
Deși aproape orice formă de proteine ajută glicemia constantă și creșterea hormonilor care nu mănâncă , brânza de vaci are avantaje distincte. Din motive pe care oamenii de știință nu le înțeleg pe deplin, zerul este mai bun decât alte proteine la declanșarea celor mai importanți hormoni care nu mănâncă; un studiu chiar a descoperit că funcționează mai bine decât fibra!
Zerul se digeră rapid, dar cazeina este absorbită lent, notează dr. Tro, co-gazda al Podcast Low Carb MD . Așadar, beneficiile pe care le obțineți pentru controlul foamei sunt atât imediate, cât și de lungă durată. Acesta este motivul pentru care dr. Tro le spune pacienților că pot mânca cât de multă brânză de vaci doresc. Oamenii pur și simplu nu vor mânca trei sau patru căni de brânză de vaci pentru că te umple atât de repede și te ține sătul atât de mult.
Bonus: deserturile sănătoase pe bază de brânză de vaci îți satisfac pofta de dulce. Și chestia are și sodiu în ea. Din experiența mea, este unul dintre puținele alimente care pune în frâu pofta de sare, notează dr. Tro.
Cum brânza de vaci stimulează metabolismul
Să presupunem că vă faceți un castron la modă cu brânză de vaci cu toppinguri distractive - poate unt de arahide topit plus gem cu conținut scăzut de zahăr sau o grămadă de preparate pentru taco. Nu numai că va fi delicios, ci îți va accelera metabolismul semnificativ mai mult decât dacă ai alege un sandviș cu unt de arahide sau o masă de taco. De ce? Când corpul tău descompune proteinele, eliberează mult mai multă căldură decât atunci când digeri carbohidrați sau grăsimi, explică dr. Tro. Căldura aceea incinerează caloriile. Așa că mănâncă brânză de vaci în mod regulat, iar metabolismul poate crește cu 200 de calorii sau mai mult pe zi, spune el. (Faceți clic pentru a descoperi cum obțineți mai mult proteinele de dimineață ajută femeile peste 50 de ani să piardă rapid grăsimea de pe abdomen .)
Beneficiile brânzei de vaci pentru femeile peste 50 de ani
Zerul și cazeina sunt o sursă incredibil de bogată de aminoacizi de care avem nevoie din abundență pentru a construi și menține mușchii puternici și fermi pe măsură ce îmbătrânim. Aminoacizii declanșează mici reacții biochimice în țesutul muscular, care s-au dovedit dublează rata pierderii de grăsime la cei peste 50 de ani . Impactul este suficient de puternic încât o echipă de la Universitatea din Arkansas a ajuns la concluzia că nutrienții din brânză de vaci funcționează aproape la fel de bine ca antrenamentele!
Între timp, cercetătorii de la Universitatea din Tennessee au dovezi că un compus din zer a numit peptide blochează enzimele care declanșează creșterea celulelor adipoase . Deci ardem mai multe grăsimi și stocăm mai puține. Bunica a știut ce face când a întins mâna după brânză de vaci pentru a se ajuta să slăbească, spune dr. Tro. Metabolismul și sănătatea se pot schimba imediat. (Faceți clic pentru mai multe beneficiile pentru sănătate ale brânzei de vaci .)
Brânza de vaci este keto?
În timp ce brânză de vaci face conțin mai multe zaharuri naturale din lapte (carbohidrați) decât brânzeturile tari, cum ar fi mărcile Cultură bună încă cântărește doar 3 grame de carbohidrați într-o porție de jumătate de cană sau 6 grame pe ceașcă. Dr. Tro spune că se încadrează cu ușurință într-un buget tipic de carbohidrați keto de 20-40 de grame pe zi. (Faceți clic pentru mai multe despre cum pot lactatele să conducă la rezultatele keto .)
Brânza de vaci conține probiotice?
Mărci cu culturi vii și active pe etichetă — cum ar fi Breakstone’s Live Active , Orizont organic și Good Culture — sunt pline de probiotice, la fel ca iaurtul, notează dr. Tro. Asta înseamnă că ajută la orice, de la digestie la imunitate la arderea grăsimii de pe abdomen. (Faceți clic pentru a afla mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale alimentelor probiotice.)
Are brânză de vaci înghețată chiar are gust bun?
Într-un cuvânt: Da! Înghețata cu brânză de vaci a devenit mega-virală din motive întemeiate. Conține doar două ingrediente, poate fi personalizat pentru a se potrivi preferințelor și gusturilor dvs. nutriționale (puteți folosi orice îndulcitor și suplimente doriți) și are un gust șocant ca înghețata adevărată, cu doar un indiciu de cheesecake amestecat.
Verifica asta cheesecake cu căpșuni înghețată cu brânză de vaci din Yumna Jawad de Feel Good Foodie sau încercați un Înghețată de cheesecake cu aromă oreo creat de Danny Fix a Codului de trucuri pentru dieta.
Ce se întâmplă dacă urăsc textura cașului de brânză de vaci?
Soluția pentru a netezi textura brânzei de vaci este ușoară: aruncați-o într-un blender. TikTokers aruncă recipientele în blender, îl amestecă neted și apoi se toarnă înapoi în recipient pentru a le folosi toată săptămâna. Odată amestecat și fără caș, este un schimb cu conținut scăzut de calorii și mai mare de proteine pentru orice ai avea în mod normal cu cremă de brânză sau smântână.
Brânza de vaci m-a ajutat să inversez prediabetul și să slăbesc 103 lbs
agenti mami
Până când Jen Witherspoon a fost diagnosticată cu prediabet și ficat gras, mama din Texas era deja disperată să se simtă mai bine. Abia puteam merge de la parcare la magazin alimentar, își amintește ea. Medicul ei a oferit medicamente, dar puține îndrumări legate de dietă, așa că a apelat la rețelele sociale pentru inspirație.
Jen, în vârstă de 46 de ani, și-a propus în curând să obțină o mulțime de proteine pentru cât mai puține calorii posibil. Brânza de vaci a devenit preferata mea, spune ea. Ambalat cu proteine, fără gătit și prietenos cu bugetul, îți controlează foamea, precum și o friptură de pui prăjită!
Ea a biciuit lucrurile în smoothie-uri, a întins-o pe covrigi și a folosit-o ca un topper pentru salată. Ea a amestecat-o chiar și cu cremă de brânză și căpșuni pentru a face o baie gustoasă de fructe. Brânza de vaci este bună adăugată la atâtea lucruri. Și te menține atât de plin, încât este mai ușor să faci alegeri sănătoase toată ziua.
cu cine este în prezent căsătorit
În 17 luni, Jen a slăbit 103 de lire sterline și și-a inversat complet problemele de sănătate. Privind în urmă, ea spune că a reușit concentrându-se doar pe o singură zi și adesea doar pe o singură masă o dată. Și, desigur, brânza de vaci i-a dat un impuls frumos. Când mi-am atins obiectivul, m-am prăbușit la podea în lacrimi de bucurie!
Și Marie a slăbit 58 de kilograme la 63 de ani: Mă simt ca Superwoman!
Nathan Bolster, Shutterstock
Tine dieta de la varsta de 9 ani si a ajuns la 278 lbs, barajul Mary a recurs în cele din urmă la o intervenție chirurgicală de slăbit la 40 de ani. Deși a ajutat, nu a fost soluția totală pe care o sperase. În șase luni, greutatea mea a crescut din nou, își amintește îngrijitorul din Georgia. Pur și simplu nu mi-am putut controla porțiile.
Ani mai târziu, pe măsură ce viața nesănătoasă a afectat femeile din viața ei, Marie a mers la un antrenor de wellness. Jacynta Harb de Sparkle Wellness . M-a pus să folosesc MyFitnessPal și să încep să mă uit la aportul meu de proteine și nutrienți.
Concentrarea asupra sănătății a ajutat-o să o motiveze pe Marie să facă alegeri mai bune, cum ar fi să-și schimbe sandvișul zilnic cu un castron cu brânză de vaci plin cu fructe. Pâinea îmi declanșează pofta de mâncare și am descoperit că brânza de vaci o închide. Schimbul a schimbat jocul. Pe măsură ce a slăbit 58 de kilograme, diabetul lui Marie, hipertensiunea arterială și refluxul de acid au dispărut. La 63 de ani, pot face de 10 ori mai mult decât obișnuiam. Mă simt ca Superwoman!
Încercați aceste rețete de brânză de vaci ușoare și de slăbit
Orice fel în care adăugați brânză de vaci va infuza mesele cu super-proteine de slăbit. Pentru a ajuta la stimularea arderii grăsimilor, Dr. Tro sugerează utilizarea unei aplicații gratuite precum CarbManager pentru a ajuta la reducerea carbohidraților pe măsură ce vă bucurați de cât mai multe delicii cu brânză de vaci, cât vă permite bugetul de carbohidrați. Avem idei care să te inspire mai jos. Și faceți clic pentru a rețetă de pâine cu brânză de vaci prietenoasă cu keto împreună cu moduri mai gustoase de a adăuga brânza de vaci în dieta ta.
Brânză de vaci „Alfredo”
Michaelnero/Shutterstock
Inspirat de TikToker @JakeCohen , care are mult mai multe rețete grozave de brânză de vaci
Ingrediente:
- 16 oz. brânză de vacă
- 1 cană parmezan
- 1 lingura. condimente italienesti
- 1 lingura usturoi tocat
- 4 porții paste proteice fierte sau dovlecel spiralat
Directii:
În blender, amestecați brânzeturile, condimentele și usturoiul până se omogenizează, 1-2 minute. Se toarnă în tigaie la foc mediu. Când fierbe, amestecați pastele sau dovleceii. Adăugați pui fiert, dacă doriți. Sezon. Porti 4
Bol de putere cu brânză de vaci
Noua Africa/Shutterstock
personaje tinere și neliniștite
Acest fel de mâncare savuros este perfect pentru un mic dejun rapid - personalizați-l cu orice legume proaspete aveți la îndemână.
Ingrediente:
- ¾ cană brânză de vaci
- 3 roșii cherry, tăiate la jumătate
- 1 ou fiert tare, feliat
- ¼ cană felii de castraveți
- ¼ cană de ardei galben tăiat cubulețe
Directii:
În castron, adăugați brânză de vaci. Acoperiți cu roșii, ou, castraveți și piper. Asezonați după cum doriți cu sare și piper sau terminați cu condimente Everything Bagel. Portie 1
Idei de rețete bonus
Ouă amplificate: Pentru un plus de cremositate și dublarea proteinelor, amestecați 2 ouă cu ½ cană de brânză de vaci în ulei de măsline la foc mediu.
Pâine prăjită cu proteine: Schimbați brânză de vaci piure sau bătută în blender cu brânză cremă pe pâine prăjită sau covrigi cu conținut scăzut de carbohidrați; încărcați toppinguri distractive.
Budincă ultra-ușoară: Amestecați 16 oz. brânză de vaci până la omogenizare. Blitz în 1 lingură. cacao pudră, 1 linguriță. vanilie și ¼ de cană de îndulcitor sănătos.
Și pentru un alt răsfăț dulce, uitați-vă la această înșelătorie Strawberry Shortcake McFlurry de la dietetician Ilana Muhlstein :
@nutritionbabeAsta a fost ireal! #McDonalds #strawberry shortcake #mcflurry #cottagecheeserecipe #înghețată cu brânză de vaci #rețete bogate în proteine
♬ sunet original – NutritionBabe
Acest conținut nu înlocuiește sfatul sau diagnosticul medical profesional. Consultați-vă întotdeauna medicul înainte de a urma orice plan de tratament .
O versiune a acestui articol a apărut inițial în revista noastră tipărită , Lumea Femeii .
Pentru mai multe despre modul în care lactatele pot crește rezultatele keto, verifică Această înghețată delicioasă, prietenoasă cu Keto, te poate ajuta cu adevărat să slăbești până la 12 kilograme într-o săptămână
Pentru mai multe despre cum adăugarea lactatelor vă poate ajuta să slăbiți mai repede , vedeți această poveste din revista sora noastră: Nutriționist: Adăugarea *Acest** unt în dieta ta poate sparge un platou de slăbire, astfel încât să pierzi mai repede decât oricând