Această gustare delicioasă, cu conținut scăzut de calorii și bogat în proteine, îmbunătățește sănătatea digestivă și promovează pierderea grăsimilor — 2024
Când am puțin timp dimineața, micul dejun preferat este un castron cu iaurt. Voi adăuga banane, fructe de pădure și poate un strop de granola dacă încerc să fac lucrurile interesante. Cu toate acestea, recent am început să mă întreb dacă aș putea înfrumuseța prima mea masă a zilei cu o bază diferită - adică altceva decât iaurt. Atunci am redescoperit brânza de vaci și am aflat că este mult mai mult decât un simplu schimb delicios.
Marca mea preferată în acest moment este Good Culture ( Cumpărați de la Target, 4,99 USD , prețurile variază la magazinele alimentare locale). Îmi îndeplinește toate căsuțele: este bogat, cremos, sățios, bogat în proteine, făcut cu ingrediente organice și include culturi active vii. Ultima parte a fost surprinzătoare pentru mine - nu am știut niciodată că unele tipuri de brânză de vaci sunt probiotice. Încântat de potențialele beneficii pentru sănătatea digestivă, am luat legătura cu Michelle Rauch, MS, RDN pentru Acasă Fondul Actorilor în Englewood, New Jersey.
Toată brânza de vaci este probiotică?
Nu toate mărcile de brânză de vaci au fost create egale. După cum a explicat Rauch, culturi active trebuie adăugate la acest aliment lactat pentru ca acesta să fie considerat un probiotic. Și acesta este un lucru bun. În timp ce brânza de vaci are deja o reputație pozitivă ca opțiune sănătoasă, dar atunci când se adaugă probiotice, poate fi considerată un superaliment, spune ea. Pachetul ar trebui să menționeze „culturi vii și active” sau să aibă tipice tulpini precum lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (sau B. bifidum) sau Lactobacillus casei (sau L. casei) incluse în lista de ingrediente.
În plus, Rauch ne asigură că bacteriile din brânza de vaci sunt bune. Cuvântul „bacterii” poate avea o conotație negativă. Cu toate acestea, este important să știți că există bacterii care sunt bune sau „utile”, spune ea. Scopul este de a avea echilibrul potrivit! Probioticele din dieta noastră, fie că este vorba de alimente cultivate sau fermentate sau sub formă de suplimente, sunt benefice pentru a ne menține intestinul sub control.
Fără un echilibru bun, Rauch spune că este posibil să aveți indigestie, inflamație și infecții. Un dezechilibru al florei intestinale este, de asemenea, legat de sindromul colonului iritabil (IBS), balonare, diaree și constipație. Pe de altă parte, un echilibru bun de bacterii intestinale (ajutat de probiotice) poate ajuta la ameliorarea ulcerelor și alergiilor și protejează împotriva cancerului de colon . Deși s-au studiat atât de multe despre probiotice, mai sunt încă multe de învățat, adaugă ea.
Care sunt celelalte beneficii nutriționale ale brânzei de vaci?
Brânza de vaci este bogată în proteine, motiv pentru care a avut reputația de aliment „dietetic”, spune Rauch. Doar o jumătate de cană are 14 grame de proteine și mai puțin de 100 de calorii. Conținutul său ridicat de proteine va ajuta să țină la distanță aceste dureri de foame. Și cazeina [o proteină cheie în brânza de vaci] este digerată lent, ceea ce ajută la sațietate. Brânza de vaci poate fi considerată o „proteină completă”, deoarece conține toți aminoacizii esențiali.
Într-adevăr, un studiu din 2011 de la Jurnalul de nutriție a constatat că consumul mai multor produse lactate bogate în proteine poate ajuta femeile să piardă mai multă grăsime și să câștige mai multă mușchi. Și un studiu din 2018 publicat în Jurnalul Britanic de Nutriție a constatat că consumul a 30 de grame de proteine (sub formă de brânză de vaci) înainte de culcare poate avea un efect pozitiv asupra metabolismului și asupra sănătății generale.
De asemenea, Rauch subliniază că brânza de vaci este o sursă excelentă de calciu. Calciul joacă un rol major în prevenirea osteoporozei și reglarea tensiunii arteriale, spune ea. Și poate juca rolul în prevenirea unor tipuri de cancer. Doar patru uncii au până la 130 de miligrame (mg) de calciu, sau 10% din doza zilnică recomandată (DZR).
Un alt nutrient important din acest produs lactat? Fosfor. Brânza de vaci este o sursă excelentă de fosfor, oferind între ele 25 până la 30 la sută din DZR , spune Rauch. Împreună cu calciul, fosforul este un element cheie în oase și dinți. Fosforul este, de asemenea, esențial ca componentă a ADN-ului, ARN-ului și structurii membranei celulare.
Alți nutrienți esențiali din brânza de vaci includ seleniul, vitaminele B și potasiul. O jumătate de cană are 10 micrograme (mcg) sau 15% din DZR de seleniu, spune Rauch. Seleniul este esențial pentru funcția tiroidiană [și joacă] roluri vitale în reproducere , sinteza ADN-ului și protecție împotriva daunelor oxidative. Aceeași porție conține, de asemenea, aproximativ 3% din majoritatea vitaminelor B și potasiu și 5% din DZR de vitamina A.
Care este cel mai bun mod de a mânca brânză de vaci?
Te-ai săturat să mănânci brânză de vaci simplă cu o parte de fructe? Rauch are cele mai bune idei pentru a vă ajuta să vă ridicați mesele. Trucul este să te gândești la el ca pe un supliment pentru alimentele sărate, nu doar pentru cele dulci. Iată rețetele ei preferate sărate:
nisipoasă la sfârșitul grăsimii
Abia aștept să încerc ideile lui Rauch - în special acele mușcături de ouă omletă!
Această poveste nu a fost sponsorizată de Good Culture. Good Culture a oferit mostre de produse gratuit editorului nostru.
Woman’s World își propune să prezinte numai cele mai bune produse și servicii. Actualizăm atunci când este posibil, dar ofertele expiră și prețurile se pot schimba. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision. Întrebări? Ajunge la noi la shop@womansworld.com .