Cum să reîncălziți creveții, astfel încât să rămână dulci și suculenți - Secretul nr. 1 al bucătarului — 2024

Aburit, prăjit, sotat, copt - există atât de multe moduri de a savura creveții și sunt o modalitate ușoară de a adăuga un pic de lux cu fructe de mare la mese. De aceea este atât de frustrant când reîncălziți resturile doar pentru ca crustaceele să devină mestecate și cauciucate. Așa că am apelat la un bucătar profesionist pentru a afla metoda lui preferată de reîncălzire a creveților, plus opțiuni bonus pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră. Și dacă toată această discuție despre creveți îți face poftă de fructe de mare, am inclus și câteva rețete care sunt perfecte pentru a se încălzi a doua zi. Continuați să derulați pentru a afla mai multe.

Importanța reîncălzirii corecte a creveților

Deși puteți mânca resturile de creveți la rece, reîncălzirea acestora este opțiunea mai gustoasă pentru a trezi din nou acele arome delicioase. Acestea fiind spuse, ar trebui să folosiți întotdeauna căldură blândă atunci când încălziți crustacee precum creveții, deoarece căldura intensă le poate face să se gătească excesiv și să devină cauciuc. (Faceți clic pentru sfaturi despre cum să reîncălziți homarul .)

Creveții cu coajă trebuie curățați înainte de reîncălzire?

În cazul creveților cu coajă, fie de la fierbere de fructe de mare, fie de la un aperitiv care se curăță și se mănâncă, cel mai bine este să lăsați coaja, astfel încât sucul să rămână în fructele de mare pe măsură ce se încălzesc. Odată reîncălzit și ușor răcit, puteți îndepărta cojile și puteți săpa. (Faceți clic pentru a afla cum să gătiți creveți cu coaja pentru a economisi timp și pentru a obține rezultate delicioase.)

Kivoart/Getty

Alegerea nr. 1 a bucătarului: Cum să reîncălziți creveții pe plită

Când vine vorba de reîncălzirea creveților, plita dvs. este câștigătoare. bucătar Daniel P. Craig , fondator la Bucătărie Deets , spune că oferă un control mai precis al temperaturii și vă permite să urmăriți îndeaproape crustaceele. Iată, pas cu pas, ușor:

1. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic.
2. Adaugati 1 lingura generoasa. de ulei de măsline sau unt la tigaie.
3. Puneți creveții într-un singur strat în tigaie.
4. Se încălzește timp de 2 până la 3 minute, răsturnându-le din când în când până când sunt încălzite.

La scurt timp? Cum să reîncălziți creveții în cuptorul cu microunde

Această metodă funcționează bine într-un strop, dar rețineți că poate lăsa un miros de pește în cuptorul cu microunde. Iată ce recomandă Craig:

1. Puneți creveții pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde într-un singur strat.
2. Acoperiți fructele de mare cu un capac pentru cuptorul cu microunde sau cu o folie de plastic cu o mică gaură înfipt deasupra.
3. Puneți microunde la putere medie la intervale de 20 până la 30 de secunde. Verificați creveții după fiecare interval pentru a evita supragătirea.
4. Opriți microundele odată ce creveții ating temperatura dorită. ei
   ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.

Vrei rezultate crocante? Cum să reîncălziți creveții în friteuza cu aer

Dacă ți-au rămas creveți prăjiți, friteuza cu aer este cel mai bun pariu - și sunt gata în doar 2 minute. Iată cum:

1. Preîncălziți friteuza cu aer la 350°F.
2. Puneți creveții într-un singur strat în coșul pentru friteuza cu aer.
3. Gatiti aproximativ 2-4 minute, intoarcendu-le la jumatate.
4. Verificați starea de gătit tăind-o într-un singur creveți. Ar trebui să fie încălzit și să nu mai fie rece în centru.

Fără friteuză cu aer? Cum să reîncălziți creveții la cuptor

La fel ca o friteuză cu aer, cuptorul dumneavoastră circulă uniform căldura în jurul fructelor de mare, astfel încât să se încălzească pe tot parcursul, fără a se usca. Iată ce trebuie să faceți:

1. Preîncălziți cuptorul la 325°F.
2. Aranjați creveții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
3. Puneți fructele de mare în cuptor și încălziți timp de 5 până la 7 minute.
4. Urmăriți creveții și îndepărtați-i imediat ce sunt încălziți.

Cum să-ți dai seama dacă creveții gătiți sunt răi

Înainte de a vă reîncălzi crustaceele, verificați din nou dacă nu s-au stricat. USDA notează că fructele de mare gătite ar trebui păstrate în frigider consumati in 3-4 zile . Dar, dacă creveții se simt moale, au un miros puternic și/sau o culoare plictisitoare, este mai bine să-l aruncați decât să riscați simptome de intoxicație alimentară, cum ar fi dureri de stomac și greață.

2 retete de creveti care merita reincalzite

Versatilitatea creveților îl face o pânză goală pentru condimentele și metodele de gătit preferate. Începeți cu aceste două rețete din bucătăria noastră de testare, care sunt și gustoase când sunt încălzite a doua zi! (Faceți clic pentru o rețetă gustoasă pentru cartofi prajiti de crab merită să te bucuri cu creveții tăi reîncălziți.)

Creveți crocanți de nucă de cocos

Bhofack2/Getty

Marmeladă convenabilă cumpărată din magazin creează sosul pentru aceste delicii delicioase.

Ingrediente:

• 2 căni de nucă de cocos îndulcită mărunțită
• 2 căni de pesmet simplu uscat
• 4 oua, batute
• 2 căni de făină universală
• ½ linguriță. sare
• 1 lb. creveți mari decojiți și devenați
• ½ cană ulei de măsline sau vegetal
• ½ cană marmeladă de portocale

Directii:

Activ:20 min. Timpul total:20 min Randament:10 portii

1. Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Într-un castron, combinați nuca de cocos, pesmetul și sarea. Adăugați ouăle și făina în 2 boluri separate. Ungeți creveții în făină; scufundați în ouă, apoi amestecul de nucă de cocos, scuturând excesul. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu-mic. În loturi, gătiți creveții, răsturnând o dată, până devin aurii, 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, puneți marmelada la microunde la intervale de 15 secunde, amestecând, până se topește. Serviți creveții cu marmeladă.

Frigarui de creveti picanti

Ravsky/Getty

Vedeta Food Network Jamie Oliver infuzează acest fel de mâncare simplu cu arome îndrăznețe, datorită unei frecări rapide cu 3 ingrediente.

• 8 frigarui (10 inchi).
• 2 linguri. ulei de masline
• 1½ linguriță. paprika
• ½ linguriță. praf de usturoi
• ½ linguriță. fulgi de ardei rosu macinati
• 1 kg de creveți jumbo decojiți și devenați (21 până la 25)
• 1 ceapa, tocata
• 1 lingura pudra de curry
• 1 cană de orez basmati

Directii:

Activ:15 min Timpul total:45 min Randament:4 portii

1. Daca folositi frigarui de lemn, inmuiati in apa 15 minute. Pregătiți grătarul pentru gătit la căldură directă medie-mare. Într-un castron, bateți 1 lingură. ulei, boia de ardei, usturoi și fulgi de piper; adăugați creveți. Se amestecă până se îmbracă. Așezați pe frigărui.
2. În oală, încălziți uleiul rămas la foc mediu; se adauga ceapa si curry. Gatiti, amestecand, pana incepe sa se inmoaie, 7 pana la 8 minute. Adăugați orez și 2½ căni de apă; aduce la fierbere. Reduceți căldura la minim. Acoperi; gătiți până se înmoaie, 15 până la 20 de minute. Grătiți frigaruile, întorcându-le o dată, 3 până la 5 minute pe fiecare parte. Serviți cu orez. Se ornează după dorință.

---

Să te bucuri de alte alimente delicioase pentru zilele următoare , consultați ghidurile noastre de reîncălzire de mai jos:

Trucul bucătarului cu frunze de salată verde asigură că pastele reîncălzite au un gust la fel de delicios a doua oară

Cum să reîncălziți burgerii, astfel încât să aibă gust de parcă tocmai au ieșit de pe grătar

soda pop sau cocs

Acest truc simplu pentru reîncălzirea pastelor va face să fie la fel de delicios ca și prima noapte

Cum să reîncălziți legumele prăjite, astfel încât să fie crocante ca înainte