Cartofii prăjiți cu crab sunt întorsătura picante și brânză a cartofilor prăjiți obișnuiți, de care te vei întreba cum ai trăit fără — Rețetă ușoară de friteură cu aer — 2024
Cartofii prăjiți, cu toată bunătatea lor sărată și crocantă, sunt o gustare de care nu ne putem sătura - de aceea papilele noastre gustative s-au bucurat când am aflat despre cartofii prăjiți cu crab! Acest fel de prăjire încărcat combină condimentele picante Old Bay cu sos de brânză ascuțit și uneori carne dulce de crab pentru a crea un aperitiv sățios care se limitează la o masă completă. În timp ce cartofii prăjiți cu crab sunt un element de bază din meniu la faimoasele restaurante Chickie’s și Pete’s din Philadelphia, este ușor să-i pregătiți acasă – sunt perfecti pentru ziua jocului, o seară de film sau oricând doriți să vă răsfățați. Și mai bine, le puteți face într-o friteuză cu aer pentru cartofi prăjiți crocanți fără efort, fără tone de ulei sau evitarea stropilor de grăsime. Iată cum să recreați cartofi prăjiți cu crab acasă, astfel încât să vă puteți răsfăța poftele de gustări sărate!
Ce sunt cartofii prăjiți cu crabi?
Cartofii prăjiți cu crab sunt de obicei preparate prin aruncarea cartofii prăjiți crocanți în condimente cu fructe de mare, cum ar fi Old Bay, apoi un sos de brânză cald este stropit deasupra sau servit în lateral pentru înmuiere. Pentru un extra-decadent, cartofii prăjiți pot fi acoperiți și cu carne de crab. Această combinație unică de ingrediente creează cartofi prăjiți care sunt adulți, crocanți, sărați și acidulați în același timp.
Când au fost inventați cartofii prăjiți cu crabi?
Pete Ciarrocchi, proprietarul Chickie’s și Pete’s, este creditat că a inventat acest fel de mâncare în 1977, ca o modalitate de a folosi condimentele rămase pentru crabi. Era deja septembrie și crabii aveau să se oprească în octombrie și aveam toate aceste condimente și tatăl meu a spus: Ce vom face cu toate astea? ', el spune. Ciarrocchi a început să experimenteze cu stropirea condimentului pe cartofi prăjiți și să le servească clienților cu o parte de sos de brânză. Odată ce a perfecționat rețeta, cartofii prăjiți cu crabi au fost adăugați în meniu și nu a durat mult până când aceștia au devenit felul de mâncare semnătură al lanțului de restaurante. Deși acești cartofi prăjiți tradiționali cu crab sunt de încercat obligatoriu atunci când vizitați restaurantul, este simplu să îi faceți singur. În plus, acoperirea cartofilor prăjiți cu carne de crab reală le oferă o aromă dulce și ușor sărată - și înseamnă că se vor ridica cu adevărat la înălțimea numelui lor!
Cartofii prăjiți cu crab Chickie’s și Pete’s originali cu sos de brânzăChickie și Pete
3 secrete pentru cei mai delicioși cartofi prăjiți cu crab
În rețeta ei de cartofi prăjiți de crab de casă, rețetă pro Amna Muqeem , co-fondator și redactor-șef la Special prajite , folosește aceste trei sfaturi pentru a asigura cel mai gustos lot de cartofi prăjiți.
1. Arunca cartofii prajiti in amidon de porumb
Pentru cartofi prăjiți foarte crocanți, acoperiți bucățile de cartofi tăiate cu o cantitate mică de amidon de porumb. Capsa de copt conține amiloză (o componentă a amidonului), care formează un strat solid pe suprafața cartofilor prăjiți care se cropește când este încălzit. Încercați să utilizați 1 lingură de amidon de porumb pentru fiecare 2 cartofi de mărime medie care vor fi tăiați în cartofi prăjiți.
2. Utilizare acest tip de carne de crab
Dacă vă răsfățați cu crab, carnea de crab este alegerea ideală pentru cartofi prăjiți bucățile sunt mai mici și mai ușor de cules cu o furculiță decât un bulgăre jumbo. Este, de asemenea, o opțiune mai puțin costisitoare, deoarece carnea de crab poate fi vândută pentru aproximativ 27 USD pe liră , în timp ce carnea de crab jumbo bulg poate costa 37 USD pe liră sau mai multe la tejgheaua cu fructe de mare. Și pentru o opțiune mai prietenoasă cu bugetul, puteți verifica, de asemenea, culoarul de conserve de pește al magazinului dvs. alimentar pentru crabi.
valoarea netă a lui Barry Williams
3. Adăugați un strop de muștar pudră în sosul de brânză
Amestecând aproximativ ½ linguriță de pudră de muștar în sosul de brânză îi va spori claritatea. De asemenea, adaugă o ușoară nuanță galbenă sosului, ceea ce face un lot apetisant de cartofi prăjiți cu crabi.
Cum să faci cartofi prăjiți cu crab
Rețeta lui Muqeem folosește friteuza cu aer pentru a face o versiune mai puțin grasă, dar la fel de crocantă de cartofi prăjiți cu crab! Garnitura de crab este opțională, dar le face extrem de irezistibile. (Dacă vă este foame de mai multe delicii cu fructe de mare, faceți clic pentru cum să reîncălziți picioarele de crab și cum să reîncălziți creveții .)
Cartofi prajiti cu crab
Steve Lalich/Getty
Ingrediente:
Cartofi prajiti:
- 2 cartofi ruginii medii, tăiați în bețișoare de jumătate de grosime
- 2 linguri. ulei de masline
- 1 lingura. amidon de porumb
- 1 lingura Condimente Old Bay
- 1 lingura paprika
- Un praf de sare si piper
Topping de crab:
- 1 (8 oz) de carne de crab cocoloașe, orice bucăți de coajă persistente îndepărtate și scurse
- 2 linguri. unt topit sărat sau nesărat, încă cald
- 1 lingura. patrunjel tocat (pentru garnitura)
- Un praf mic de sare si piper
Sos de brânză:
- 1 cană brânză cheddar mărunțită
- ½ cană lapte
- ½ linguriță. pudră de muştar
- 2 linguri. unt
- 1 lingura. făină universală
- Sare si piper dupa gust
Directii:
Randament: 4 portii
- Preîncălziți friteuza cu aer la 400°F.
- Adăugați sare, piper și pudră de muștar în sos înainte de a fierbe până când se îngroașă, aproximativ 3 până la 5 minute. Când sosul este gros, reduceți focul la mic și adăugați brânză cheddar. Continuați să gătiți la foc blând timp de 3 minute sau până când brânza este complet topită.
3 moduri de a vă personaliza cartofii prăjiți cu crab
Pentru idei despre cum să faci cartofi prăjiți cu crab să se potrivească papilelor tale gustative, încearcă aceste trei sugestii delicioase.
1. Folosiți un alt tip de prăjiți.
În loc să tăiați cartofii prăjiți tăiați drept, folosiți o feliătoare de specialitate pentru a face cartofi prăjiți tăiați, creț sau cu vafe. Aceste modele de prăjire crestate și în formă de spirală permit cartofilor prăjiți să dezvolte o textură și mai crocantă odată gătiți. În plus, sosul de brânză se agață în acele colțuri și colțuri pentru o mușcătură extra-delicioasă.
2. Adăugați berea în sosul de brânză.
Amestecând un strop de bere ușoară pe măsură ce sosul se îngroașă, îi conferă un gust ușor dulce și de malț care completează cheddarul acidulat. (Faceți clic pentru un gust gustos dip de covrigei care infuzează și un sos cremos de brânză cu bere.)
3. Serviți cu maioneză condimentată.
Adăugarea de usturoi proaspăt, sos iute sau arpagic la maiaua simplă o transformă într-un alt sos delicios pentru cartofi prăjiți. Hum!
Pentru mai multe rețete inspirate de gustări , consultați poveștile de mai jos:
Chiftele cu friteuitoare sunt aperitivul perfect pentru petrecere — Rețetă ușoară gata în 12 minute
Cartofii prăjiți cu pizza sunt gustarea perfectă cu brânză, încărcată cu aromă - și atât de ușor de făcut!