Rețeta de prăjitură rece la cuptor se coace perfect fragedă + aurie de fiecare dată — 2025
Secretul pentru cea mai bună prăjitură din vreodată implică săriți peste un pas esențial: preîncălzirea cuptorului înainte de a intra tortul. Deși preîncălzirea începe de obicei procesul de coacere, încălzirea cuptorului odată ce răsfățul este gătit ușor. Ceea ce ajungeți este un desert dens, dar fraged, care are o crustă foarte rumenită. De asemenea, focul mic al cuptorului previne coacerea excesivă și uscarea prăjiturii - ceea ce este o întâmplare obișnuită la coacere. Indiferent dacă îl serviți pentru un răsfăț de după-amiază sau pentru o ocazie specială, această prăjitură rece la cuptor vă va satisface cu siguranță poftele de desert. Continuați să citiți cum să o faceți.
Cum se face în mod tradițional prăjitura
Originile acestui tort datează de la anii 1700 , când s-a făcut cu câte un kilogram de făină, unt, ouă și zahăr. Cu toate acestea, rețetele mai recente de prăjitură folosesc cantități mai mici din aceste ingrediente și includ agenți de dospire pentru a ajuta tortul să crească. Odată ce aluatul este combinat, se toarnă într-o tavă de tort și se coace până devine auriu.
Magia din spatele coacerii prăjiturii într-un cuptor rece
Aducerea cuptorului la temperatură în timp ce tortul stă înăuntru este un truc neașteptat care creează un desert delicios. Gătind prăjitura la o temperatură mai scăzută pentru o perioadă mai lungă de timp, obțineți o crustă maronie extra-profundă, mai groasă și mai aromată - un produs al reacției Maillard [ aka rumenire ] și caramelizarea zaharurilor din aluat, Blair Lonergan , blogger alimentar și dezvoltator de rețete la The Seasoned Mom, explică. Coacerea într-un cuptor cu temperatură scăzută previne, de asemenea, arderea tratatului, ceea ce menține interiorul umed și fraged. Rețetele pentru acest desert implică introducerea tava de tort umplută în cuptor și apoi setarea temperaturii la 350 ° F sau mai mică. Tortul are nevoie de peste o oră pentru a se coace încet. Dar merită, deoarece veți avea o prăjitură de modă veche, care cu siguranță va câștiga recenzii încântătoare!
Ingredient surpriză care îmbunătățește aroma prăjiturii
O altă modalitate de a aroma acest tort este prin adăugarea extractului pur de migdale în aluat. Acest extract este adesea făcut cu ulei de migdale amare , alcool și apă. În timp ce extractul este limpede, aroma sa puternică, dar dulce, echilibrează zahărul, untul și alte ingrediente din produsele de panificație. Când faceți prăjitură de casă, Jessica Robinson , autor de cărți de bucate și blogger alimentar la A Farmgirl’s Kitchen, amestecă într-o linguriță de extract de migdale. Acest lucru este suficient pentru a spori aroma bogată și dulce a prăjiturii, fără a lăsa în urmă un gust copleșitor.
magazinele de cinci și cinci dime
Cum se prepară prăjitură rece la cuptor
Este clar că scăzut și lent este o modalitate delicioasă de a merge atunci când faceți prăjitură. Aici, Robinson o împărtășește reteta familiei pentru Cold Oven Pound Cake și îl descrie ca un desert ușor de făcut, perfect pentru orice ocazie.
Prajitura la cuptor rece
VeselovaElena/Getty
Ingrediente:
- 1 cană (2 batoane) unt nesărat, înmuiat
- ½ cană de scurtătură vegetală
- 3 căni de zahăr granulat
- 6 ouă mari, la temperatura camerei
- 2 lingurite extract pur de vanilie
- 1 lingura extract pur de migdale
- 3 căni de făină universală sau de prăjitură + suplimentar pentru căptușeală tava de tort
- ½ linguriță. sare
- ½ linguriță. praf de copt
- 1 cană de zară plină de grăsime
- Zahăr powered, pentru pudrat (opțional)
Directii:
- Ungeți o tavă de 12 cești Bundt sau din fontă canelată cu un strat subțire de shortening vegetal. Pudrați cu o linguriță sau două de făină și îndepărtați excesul.
- Cerneți făina într-un bol mediu. Se amestecă praful de copt și sarea. Pus deoparte.
- Într-un castron mare, folosind un mixer electric de mână sau un bol de mixer cu stand, cremă împreună untul și scurtarea vegetală. Cu mixerul pe suport mic până la mediu, adăugați zahărul treptat și bateți până devine pufos, aproximativ 2 până la 3 minute.
- Se adaugă ouăle pe rând doar până se combină. Se amestecă la viteză mică spre medie. Adăugați extract de vanilie, extract de migdale, lapte de unt și ingrediente uscate. Se amestecă până când aluatul este omogen și omogen. Răzuiți ocazional fundul și părțile laterale ale bolului. Puneți aluatul de tort în tava de tort pregătită și întindeți ușor în jurul uniform.
- Pune prajitura in cuptorul rece. Setați temperatura la 350°F.
- Coaceți aproximativ 1 oră și 15 minute. După primele 45 de minute, blând rotiți tava de copt la 180° pentru a ajuta tortul să se coacă uniform și pentru a continua gătitul. Prajitura se face cand scobitoarea introdusa iese in mare parte curata.
- Scoatem din cuptor si lasam prajitura sa se raceasca aproximativ 10 minute inainte de a o scoate cu grija din tava. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a pudra cu zahăr pudră (dacă se dorește) și a tăia felii. Bucurați-vă!
Cu ce să servești prăjitura rece la cuptor
VeselovaElena/Getty
Odată feliată, serviți fiecare porție de prăjitură cu acompaniamentele preferate. Fructele proaspete și iaurtul adaugă o aromă acidulată prăjiturii cu unt. Alternativ, puteți acoperi tortul cu frișcă sau înghețată pentru un plus de dulceață. Sau, turnați un caramel cald sau un sos de fudge pe felia de tort pentru a o face decadentă!
Continuați să citiți pentru mai multe rețete de prăjituri aromate!
Aceste rețete distractive de prăjitură într-un borcan vă fac ușor să luați petrecerea cu dvs.!
Tortul cu cireșe și ananas este cel mai bun desert de 5 minute - nu este necesară curățarea