Chef dezvăluie schimbul de 1 USD care face piureul de cartofi foarte bogat și cremos — 2024
Nu este mai bine decât o grămadă de piure de cartofi pentru a merge împreună cu curcanul suculent sau friptura de vită. Și dacă ai căutat secretul unui piure perfect cremos, verifică-ți cămară și vezi dacă ai la îndemână o cutie de lapte evaporat. Acest tip de lapte este mai concentrat decât laptele integral, ceea ce creează un piure mai pufos atunci când este combinat cu spuds. Și în timp ce rezultatele au un gust bogat, upgrade-ul este de fapt super-ieftin ca 5 oz. cutia de lapte evaporat costă doar aproximativ 1 USD. Continuați să citiți pentru sfaturile bucătarului cu privire la modul în care puteți folosi laptele evaporat în piure de cartofi pentru a le face mai delicioase ca niciodată!
Elementele de bază ale piureului de cartofi
Piureul de cartofi din miezul lor este pur și simplu spuds fierte, fragede, care sunt pasate cu unt, lapte sau smântână groasă și condimente. Având în vedere acest lucru, există mult loc pentru schimburile de ingrediente care fac piureul și mai gustos. O înlocuire care merită încercată este laptele evaporat pentru lactate, deoarece îmbunătățește aroma și textura piureului.
Cum ajută laptele evaporat la crearea piureului de cartofi gustos
Laptele evaporat se face prin încălzirea laptelui de lapte până la punctul în care 60% din conținutul său de apă este îndepărtat . Acest proces creează un lapte mai concentrat, cu o dulceață subtilă și o textură groasă, care funcționează bine în mâncăruri dulci sau sărate. De fapt, bucătarii din sud s-au lăudat cu acest ingredient secret din piureul de cartofi de generații acum. Conform Christy Jordan , autor al Placa de Sud ( Cumpărați pe Amazon, 20,88 USD ), laptele evaporat a devenit o alegere populară în acele climate mai calde, deoarece nu se strica la fel de repede ca laptele sau smântâna obișnuită.
De asemenea, este foarte ieftin să cumperi o marcă populară precum Carnation ( Cumpărați de la Walmart, 1,07 USD ) și folosiți-l pentru a vă îmbogăți piureul. Aproape de fiecare dată când faceți o rețetă care necesită lapte, înlocuirea laptelui evaporat îl va face puțin mai bogat și, la fel ca majoritatea lucrurilor din viață, mai bogat este mai bine, spune Jordan. Este greu să ne certăm cu ea acolo, iar bucătăria noastră de test dezvăluie vârful de înlocuire care produce piure de cartofi cu lapte evaporat catifelat. (Faceți clic pentru a afla cum se face lapte evaporat cu 1 ingredient într-un strop.)
Cantitatea de lapte evaporat pe care ar trebui să o utilizați
Când faceți piureul, Lumea Femeii Director alimentar Julie Miltenberger spune să schimbați întreaga cantitate de lapte obișnuit sau smântână groasă din rețetă cu lapte evaporat. În acest fel, cartofii ating nivelul dorit de cremositate cu un plus de aromă delicioasă. Un alt truc pentru a obține un piure foarte fin? Topiți untul și zdrobiți-l în cartofi înainte de a adăuga lapte. Motivul: grăsimea untului acoperă amidonul și împiedică spuds să devină păstoase, ceea ce se poate întâmpla dacă adăugați mai întâi laptele. Rezultă un piure perfect pufos, fără cocoloașe, care va fura spectacolul la masă!
2 retete cremoase si pufoase de piure de cartofi
Odată ce cămara ta este aprovizionată cu lapte evaporat, încearcă aceste două rețete de piure de cartofi din bucătăria noastră de testare. O rețetă folosește cartofi standard Yukon Gold, în timp ce cealaltă necesită cartofi dulci. Cu toate acestea, ambele sunt la fel de delicioase și prezintă versatilitatea laptelui evaporat - indiferent dacă faceți un piure dulce sau sărat! (Pentru a duce această latură simplă la următorul nivel, iată cum să faci un baton de piure de cartofi pentru o mulțime.)
Cartofi cu usturoi zdrobiți
ALLEKO/Getty
Această parte extra-cremoasă poate fi făcută cu până la două zile înainte și reîncălzită chiar înainte de servire.
Ingrediente:
- 2 lbs. Cartofi Yukon Gold
- ¾ cană lapte evaporat
- ½ linguriță. praf de usturoi
- ¼ cană unt, topit
- ¼ cană de ceai verde tocat
- crengute de arpagic (optional)
Directii:
- În oală, combinați cartofii cu suficientă apă cu sare pentru a acoperi. La foc mare, se aduce la fierbere; reduceți căldura la mediu. Gatiti pana se inmoaie, 20 pana la 25 de minute. Scurgeți și întoarceți-l în oală.
- Piureați aproximativ cartofi. Adăugați untul și pasați din nou înainte de a termina cu lapte evaporat, praf de usturoi și ceapă. Se presară cu ¼ linguriță. sare și ¼ linguriță. piper. Transferați în bolul de servire. Dacă se dorește, se ornează cu arpagic.
- 3 lbs. cartofi dulci, decojiti
- 4 linguri. unt nesarat, topit
- ¼ cană zahăr brun deschis la pachet
- ¼ cană lapte evaporat
- ½ linguriță. scorțișoară măcinată
- ⅓ cană nuci pecan glazurate, tocate
- Ungeți aragazul lent de 4 litri cu spray de gătit. Tăiați cartofii în bucăți de 1 inch.
- Pune cartofii pe fundul aragazului lent; adăugați 1 cană de apă. Acoperi; gătiți la mare până se înmoaie, 4 ore. Scurgere.
- Reveniți la aragazul lent; piure. Se amestecă untul până se combină, apoi zahărul brun, laptele evaporat, scorțișoara și ½ linguriță. sare.
- Transferați în bolul de servire. Deasupra cu nuci pecan glazurate.
Piure de cartofi dulci cu fierbere lentă
DronG/Getty
Nu te vei întoarce niciodată la spuds de plită - tehnica noastră inteligentă înseamnă că această parte se gătește fără probleme.
Ingrediente:
Directii:
Pentru mai multe retete delicioase de cartofi , consultați poveștile de mai jos:
Acest truc simplu face cei mai crocanți cartofi prăjiți la tigaie pe care i-ați gustat vreodată
11 rețete de cartofi dulci copți care îți vor lumina toamna cu aromă nutritivă
Angie Dickinson încă în viață
Acest truc de 10 secunde vă va face cartofii copți mai crocanți și chiar mai delicioși
Faceți clic pentru mai multe Sfaturi, rețete și alte povești de Ziua Recunoștinței .
Woman’s World își propune să prezinte numai cele mai bune produse și servicii. Actualizăm atunci când este posibil, dar ofertele expiră și prețurile se pot schimba. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision. Întrebări? Ajunge la noi la shop@womansworld.com .