Ce înseamnă merele și mierea la masa evreiască - și cum rețetele moderne Rosh Hashanah le duc la noi culmi — 2025

Fiecare religie are tradițiile sale alimentare unice, de la prepararea de clătite pentru a scăpa din bucătărie de ingredientele interzise înainte de Postul Paștelui, până la a mânca găluște în formă de monedă antică pentru a aduce noroc. Iudaismul nu este diferit și, la fel ca creștinismul, taoismul și nenumăratele alte credințe, practicile sale culinare au o semnificație culturală și spirituală.

Rosh Hashanah , Anul Nou evreiesc care marchează o perioadă de reflecție asupra anului precedent și de speranță pentru noul an, începe anul acesta pe 25 septembrie și durează până la 27 septembrie. Este una dintre cele trei Sărbători Mari - Yom Kippur și Șosete sunt celelalte — care sunt de obicei sărbătorite la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie (în funcție de calendarul ebraic). În această duminică și luni, evreii din întreaga lume se vor aduna pentru o masă profund simbolică cu familia și prietenii.

educație în anii 1950 fapte

Ca aproape toate sărbători evreiești , Rosh Hashanah are propriul set de delicii delicioase. Delicios de mestecat pâine challah se găsește de obicei pe masă, precum și alimente tradiționale precum supă de bile de matza , piept , și adeseori defăimați pește gefilte — Gândiți-vă la friptură de pește dacă nu ați încercat-o niciodată singur. Dar cea mai puternică și mai simbolică mâncare din masa anuală Rosh Hashanah este probabil cea mai simplă: o farfurie cu mere feliate servită cu miere pentru înmuiere.

Ce înseamnă merele și mierea în timpul Rosh Hashanah?

Scufundarea unei felii crocante de măr în miere simbolizează a început dulce la noul an. Rosh Hashanah este o perioadă atât de gândire, cât și de festivitate, iar combinația de mere și miere este (la propriu) o modalitate dulce de a primi cu optimism noile începuturi. Merele și mierea au, de asemenea, un gust distinct de toamnă, ceea ce servește ca o amintire a proaspătului început pe care îl aduce sezonul.

Prezența mierii pe masa Rosh Hashanah are origini spirituale , de asemenea. Este asociat cu mana asemănătoare cu o napolitana de miere (hrana oferită în mod miraculos) descrisă în Tora evreiască (sau Biblia ebraică). Ca simbol al capacității divinului de a oferi, mana semnifică luptele și triumfurile erei biblice și poate inspira o contemplație bogată.

Mierea are rezonanță și în creștinism. Albina este emblema iertării și dreptății lui Hristos (reprezentată ca dulceața mierii unei albine și, respectiv, ascuțimea înțepăturii unei albine).

În plus, mierea este unul dintre cei mai vechi îndulcitori - o substanță naturală care datează din cele mai vechi timpuri și servește ca o amintire a rădăcinilor sărbătorii.

Care este cea mai tradițională rețetă Rosh Hashanah?

Cel mai răspândit fel de mâncare la majoritatea meselor de sărbători evreiești este, fără îndoială, pâinea challah. Această pâine împletită, subtil dulce, este piatra de temelie culinară a sărbătorilor evreiești. La masa de Rosh Hashanah, apare ca challah rotund . Forma circulară simbolizează dorința noastră pentru un an în care viața și binecuvântările continuă fără sfârșit, potrivit rabinului Moshe Sofer. Uneori, challah-uri rotunde umplute cu stafide sunt pe masă - încă o modalitate de a capta dulceața asociată sărbătorii.

Smitten Kitchen, un blog popular de mâncare dedicat gătitului triumfător, dar fără pretenții, are chiar și o rețetă pentru o mângâiere. pâine challah cu mere și miere cu merele simbolice și mierea coapte chiar înăuntru.

Rețete moderne Rosh Hashanah cu mere și miere

Aperitiv în tendințe: Toast cu mere si miere de avocado . Dacă sunteți în căutarea unei farfurii mici simple - fie pentru a servi la masa dvs. de Rosh Hashanah, fie pentru a afla despre tradițiile alimentare ale unei alte credințe - această rețetă modernă cu mere și miere este doar biletul (și vine prin amabilitatea blogului cu numele amuzant). „Ce vrea evreul să mănânce”). Pâinea prăjită cu avocado a fost gustarea preferată a mileniilor în jurul anului 2017, în principal datorită sănătății și aspectului fotogenic, prietenos cu rețelele sociale. Suplimentarea cu mere și miere face o fuziune jucăușă a gusturilor antice și moderne.

Intrare de curățare ușoară: Pui cu mere și miere . Merele și mierea nu se limitează la o simplă gustare. Ele pot (și ar trebui) să fie încorporate în antreuri. Această rețetă cu o singură tigaie - puncte bonus pentru curățarea rapidă - vine de la site-ul de știri evreiesc Forward.com.

Deserturi dulci: Tort cu susul în jos , Budinca de paine , Plăcintă cu mere glazurată cu miere . Dulceața naturală a combo-ului mere-întâlnește-miere se pretează la desert, motiv pentru care am sugerat trei variante aici. Sincer, probabil că ai putea pregăti o masă întreagă de Rosh Hashanah cu nimic altceva decât mâncăruri cu mere și miere pe masă, de la început până la sfârșit.

Începeți mâncarea zilei:Granola cu mere și miere (rețetă mai jos). Această rețetă din cartea de bucate a lui Leah Koenig Gătitul evreiesc modern: rețete și obiceiuri pentru bucătăria de astăzi ( Cumpărați de pe Amazon, 17,59 USD ) are un gust la fel de delicios cu o lingură de înghețată după cina Rosh Hashanah, precum și cu iaurt sau lapte pentru micul dejun a doua zi dimineață. Aflați cum să o faceți urmând pașii de mai jos.

Ingrediente (se face aproximativ 7 căni):

archie în pivniță

• ⅓ cană miere
• ⅓ cană ulei vegetal
• 2 linguri de zahar brun deschis
• 2 lingurite scortisoara
• 1 lingurita pudra de ghimbir
• ½ lingurita sare
• 2 ½ căni de ovăz rulat de modă veche
• 1 cana nuci, tocate grosier
• ½ cană migdale prăjite, nesărate, tăiate grosier
• 1 cană de măr uscat tocat
• ½ cană stafide aurii

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit și tapetați o foaie de copt mare, cu margini, cu hârtie de copt.
2. Într-un castron mic, amestecați mierea, uleiul vegetal, zahărul brun, scorțișoara, ghimbirul și sarea; pus deoparte.
3. Într-un castron mare, combinați ovăzul, nucile și migdalele. Stropiți cu amestec de miere și amestecați până când este acoperit complet.
4. Răspândiți amestecul pe tava de copt pregătită și coaceți, amestecând ocazional, până când este parfumat și auriu intens, 20-25 de minute. (Amestecul va părea umed; se va crocanta pe măsură ce se răcește.) Scoateți foaia de copt din cuptor, adăugați măr uscat și stafidele aurii și amestecați pentru a se combina; puneți foaia pe un grătar să se răcească complet.
5. Serviți cu înghețată, iaurt sau lapte.

Indiferent dacă sărbătorești Rosh Hashanah sau cauți să-ți extinzi palatul (și să-ți satisfaci curiozitatea), ideea unui nou început este una puternică. Există atât de multe moduri de a combina merele și mierea și, indiferent de modul în care te bucuri de această combinație de arome de toamnă, lucrurile vor fi cu siguranță confortabile și dulci în toate sensurile.

Woman’s World își propune să prezinte numai cele mai bune produse și servicii. Actualizăm atunci când este posibil, dar ofertele expiră și prețurile se pot schimba. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision. Întrebări? Ajunge la noi la shop@womansworld.com .