Acest tip comun de ciuperci stimulează sănătatea imună și ajută la reglarea tensiunii arteriale — 2024

Ce nu e de iubit la ciuperci? Acestea adaugă o aromă delicioasă de umami la aproape orice fel de mâncare savuroasă și se descurcă frumos singure - indiferent dacă sunt prăjite, sote, la grătar sau aruncate în supă. Cea mai bună parte? Nu trebuie să vă dați peste cap cumpărând soiuri de lux pentru a obține beneficii importante pentru sănătate. Cercetările sugerează că ciupercile albe îmbunătățesc funcția sistemului imunitar și contribuie la un sistem cardiovascular sănătos.

Ce sunt ciupercile albe?

Cunoscut ca Agaricus bisporus în comunitatea științifică, ciupercile albe (sau ciupercile albe) sunt un tip de ciuperci comestibile. Le place să crească în sol fertil, umed, iar mulți grădinari de casă le cultivă într-un amestec de compost și sol .

Denise Richards fiica adoptivă

Ciupercile albe, cremini și portobello (deseori scrise portabella) sunt de fapt etape ale aceleiaşi specii de ciuperci . Nasturii albi sunt cei mai tineri, în timp ce cremini (sau baby bella) sunt puțin mai maturi, cu vârfuri maro. Portobello este cel mai maro, cel mai mare și cel mai matur.

Albul, cremini și portobello sunt cele mai comune soiuri de ciuperci din SUA. De fapt, ele reprezintă peste 97 la sută din toate ciupercile produse în America, potrivit a raport USDA .

Ciupercile albe pot stimula funcția imunitară.

Cercetările au arătat de mult că ciupercile sunt antibacteriene, antivirale și antiinflamatoare și chiar ajută la prevenirea creșterii tumorii. (De fapt, oamenii au folosit ciuperci în moduri medicinale de secole.) Potrivit unui studiu pe animale publicat în Jurnalul de nutriție , ciupercile de nasture albe sporesc corpul celule natural killer — celule imunitare care ucid celulele tumorale sau celulele infectate cu un virus. De fapt, consumul mai mult din acest soi de ciuperci poate crește imunitatea înnăscută la tumori și infecții virale.

Vitaminele B pot ajuta, de asemenea, la sănătatea sistemului imunitar.

Beneficiile suplimentare de stimulare a sistemului imunitar ale ciupercilor albe constă în profilul lor nutrițional: sunt bogate în vitamine B. Vitaminele B sunt vitamine cruciale pentru producerea de energie și creșterea celulelor, explică Serena Poon , nutriționist certificat, bucătar celebru și fondator al Doar adauga apa . De asemenea, susțin digestia sănătoasă, sănătatea pielii și funcția sistemului nervos. Folatul, în special, este cu adevărat important pentru dezvoltarea creierului și se recomandă ca femeile însărcinate să se aprovizioneze cu această vitamină esențială. Există cercetări în creștere cu privire la rolul de susținere al vitaminelor B în funcția imunitară. Corpul tău nu produce vitamine B, așa că acestea trebuie consumate în dietă.

Poon indică o recenzie științifică din 2020 publicată în Nutrienți , care evidențiază ani de cercetare privind vitaminele B și imunitatea. În timp ce unele dintre cercetări sunt contradictorii (unele studii sugerează că anumite vitamine B sunt legate de un risc mai mare de anumite tipuri de cancer), alte studii arată că vitaminele B au un efect protector împotriva cancerului.

Cu toate acestea, vitaminele B sunt esențiale pentru sănătatea noastră și tind să facă mai mult bine decât rău. Ciupercile sunt o modalitate minunată de a consuma aceste vitamine importante, adaugă Poon. O ceașcă oferă aproximativ 18 și 25 la sută din doza zilnică recomandată pentru femei de niacină și, respectiv, riboflavină, și aproximativ trei și cinci procente din aportul zilnic recomandat de folat și tiamină, [respectiv].

Potasiul stimulează sănătatea inimii.

Ciupercile albe conțin și potasiu, un ingredient cheie pentru sănătatea inimii. Potasiul este unul dintre cele mai importante minerale din dieta ta și este adesea trecut cu vederea, spune Poon. Susține atât funcția musculară, inclusiv inima, cât și funcția nervoasă. De asemenea, potasiul ajută la gestionarea tensiunii arteriale și echilibrează sodiul în organism. Ciupercile sunt o sursă bună de potasiu, care conțin aproximativ nouă la sută din aportul zilnic recomandat, la fel ca multe alte fructe și legume.

Într-adevăr, un studiu din 2021 de la New England Journal of Medicine au arătat că nivelurile scăzute de potasiu (cuplate cu nivelurile ridicate de sodiu) cresc riscul de boli cardiovasculare. The Asociația Americană a Inimii observă, de asemenea, că o dietă bogată în alimente bogate în potasiu, cum ar fi ciupercile, poate ajuta la gestionarea hipertensiunii arteriale.

Idei de rețete delicioase pentru ciuperci albe

Ești gata să adaugi mai multe butoane albe în dieta ta? Poon are răspunsurile. Îmi place să gătesc cu ciuperci, spune ea. Nu numai că susțin sănătatea, dar au și o textură minunată pentru o dietă pe bază de plante. Datorită aromei lor pământești și texturii consistente, pot adăuga valoare atâtor feluri de mâncare.

Unele dintre mâncărurile mele preferate de preparat cu ciuperci includ: supă cremă vegană de ciuperci, ciuperci vegane umplute cu spanac, nucă și usturoi și ciuperci buton sote cu ierburi proaspete adăugate ca topping la un fel principal sau o salată caldă. Pentru sfaturi de gătit, consultați acest truc pentru a evita ciupercile cauciucate.

Abia așteptăm să încercăm aceste opțiuni delicioase!