Aveți nevoie de un înlocuitor de smântână? Unul dintre aceste 15 schimburi delicioase va salva ziua — 2024

Ai început să faci o rețetă și să ajungi în frigider pentru un ingredient și - uh oh! - nu este acolo. Dacă îți lipsește smântâna, avem o veste bună: există o mulțime de schimburi pe care le poți folosi ca înlocuitor de smântână. Și probabil că aveți deja ceva în frigider care va adăuga în continuare toată aroma cremoasă și picant pe care o iubiți. Iată cele 15 idei ale noastre preferate pentru un înlocuitor de smântână. Am inclus chiar și opțiuni vegane, cu conținut scăzut de grăsimi și fără lactate, așa că există ceva pentru toată lumea.

1. Iaurt grecesc

Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine, iaurt grecesc este un excelent înlocuitor de smântână. Are un gust acidulat similar și o textură cremoasă care funcționează bine în dips, dressing-uri și produse de copt. Utilizați doar iaurt grecesc simplu și ajustați cantitatea de sare sau aciditatea din rețetă pentru a se potrivi nevoilor dvs. De asemenea, puteți amesteca ierburile sau condimentele preferate pentru a-i oferi un plus de aromă.

Pro : mai scazut in grasimi decat smantana, bogat în proteine , usor de gasit
Contra : Nu la fel de groasă sau cremoasă ca smântâna, poate fi puțin apoasă, lipsește opțiunile de aromă în comparație cu smântâna

2. Avocado

Avocado este un înlocuitor grozav de smântână fără lactate pentru cei care sunt vegani sau pe bază de plante - sau pur și simplu iubesc avocado. Acest fruct are o textură cremoasă și o aromă de nucă, pământoasă, care se potrivește mai ales cu mâncărurile în stil mexican. Pentru a folosi avocado în loc de smântână, pasează-l și amestecă-l cu o lingură de suc de lămâie cu sare și piper după gust. Sfat: pulpa cea mai apropiată de piele are cei mai mulți nutrienți, așa că pentru a obține cât mai multe dintre acele bucăți bune pentru tine, în loc să scoți interiorul, curățați și sâmburele avocado, apoi tăiați fiecare jumătate pe lungime din nou și ușor. ridică pielea.

Pro : fără lactate, vegan-friendly, bogat în grăsimi sănătoase și fibre
Contra : Nu la fel de acidulată sau aromată ca smântâna, trebuie amestecată cu alte ingrediente pentru o aromă adecvată

3. zară

Zara este un plus acidulat la mâncărurile tale preferate, la fel ca smântâna! Este, de asemenea, un excelent înlocuitor de smântână în rețetele de copt. Pentru a înlocui smântâna cu zara, amestecați o cantitate egală de zară și iaurt.

Pro : Adaugă aciditate fără a fi nevoie de lactate
Contra : Nu are aceeași cremoasă ca și smântâna

4. Brânza ricotta

Adăugarea unei linguri de brânză ricotta la fel de mâncare este o modalitate ușoară de a face acest lucru adăugați suplimentar proteine ​​și calciu fără a sacrifica textura cremoasă a smântânii. Pentru a folosi ricotta ca înlocuitor de smântână, amestecați-o cu suc de lămâie sau oțet de vin alb (funcționează și oțetul de mere) pentru un plus de aciditate și asezonați cu sare și piper. Deși poate fi folosită în multe feluri de mâncare, brânza ricotta funcționează cel mai bine în lasagne, enchiladas și alte rețete în stil italian.

Pro : Bogat in proteine ​​si calciu, textura cremoasa asemanatoare cu smantana
Contra : Nu la fel de acidulată sau aromată ca smântâna, poate fi puțin granulată în funcție de marcă

5. Chefir

Chefir este un produs lactat fermentat asemănător iaurtului. Gustul său ușor acru și textura cremoasă îl fac o alegere excelentă pentru rețetele care necesită smântână. Pentru a-l folosi ca înlocuitor, amestecați chefirul cu lapte integral sau iaurt, după cum este necesar, pentru a obține consistența dorită.

Pro : Textura cremoasa, aroma usor acidulata
Contra : Mai mare în grăsimi și calorii decât alți înlocuitori

6. Maioneză

Maioneza nu are aceeași textură cremoasă, dar adaugă o aromă plăcută. Pentru a utiliza acest condiment obișnuit ca înlocuitor de smântână, trebuie doar să amestecați părți egale de maionă și iaurt simplu. Acest amestec poate fi folosit în sosuri pentru salate, sosuri sau sosuri.

Pro : Excelent pentru a adăuga aciditate, ușor de făcut
Contra : Nu la fel de cremoasă ca smântâna

7. Cremă de brânză

Crema de branza adauga bogatie si cremoasa oricarui fel de mancare. Aroma sa ușoară, ușor dulce, o face o alegere de preferat pentru deserturi, dips și tartine. Amesteca crema de branza cu niste iaurt sau lapte pana ajungi la consistenta dorita pentru a folosi crema de branza ca inlocuitor de smantana. De asemenea, puteți adăuga ierburi sau condimente pentru a-i oferi un plus de aromă.

Pro : Textura cremoasa, aroma blanda si usor dulce
Contra : Mai mare în grăsimi și calorii decât alți înlocuitori

ce se întâmplă când lingi o baterie

8. Crema de caju

Crema de caju este un alt substitut vegan al smântânii, care este doar un delicios ca adevărat. Este făcut cu amestec de caju crude și apă. Această opțiune este delicioasă ca topping pentru tacos, burritos sau cartofi copți - dar este și un adaos ușor la sosurile și sosurile cremoase, fără lactate. Deși puteți cumpăra cremă de caju de la magazin, este și ușor de făcut acasă. Doar acoperiți 1 cană de caju crude cu apă fierbinte și lăsați să se înmoaie timp de 30 de minute. Scurgeți, apoi amestecați la maxim cu 1 cană de apă până când devine omogen și cremos.

Pro : Fără lactate, vegan-friendly, ușor de preparat
Contra : Nu la fel de acidulată sau aromată ca smântâna

9. Crema mexicana

Cremă mexicană este un înlocuitor de smântână acidulat, ușor acrișor, făcut din smântână de cultură. Este o schimbare ușoară pentru mâncărurile de la sud de frontieră, cum ar fi nachos sau chilaquiles, care necesită aroma adăugată a smântânii. Doar amestecați părți egale de cremă și iaurt și lăsați amestecul să stea aproximativ 10 minute înainte de utilizare.

Pro : Aromă blândă și textură cremoasă, asemănătoare cu smântâna
Contra : Poate fi greu de găsit în unele magazine; mai scump decât alți înlocuitori

10. Piure de fasole albă

Fasolea albă piure s-ar putea să nu fie primul ingredient care vă vine în minte atunci când luați în considerare o alternativă de smântână, dar textura lor cremoasă le face o opțiune surprinzător de potrivită. În plus, ei sunt bogat în proteine ​​și fibre , făcându-le o alegere nutritivă. Pentru a folosi piure de fasole albă ca înlocuitor de smântână, pur și simplu amestecați fasolea albă fiartă cu apă sau lapte până când obțineți o consistență netedă. Asezonați cu sare, piper și orice alte condimente sau ierburi, după cum doriți. Această alternativă funcționează bine în mâncăruri savuroase, cum ar fi dips, sosuri și supe.

Pro : bogat in proteine ​​si fibre; vegan, fără lactate și cu conținut scăzut de grăsimi
Contra : Poate avea o aromă ușor de fasole

11. Labneh

Labneh , o brânză cu iaurt strecurat din Orientul Mijlociu, este o altă alternativă delicioasă la smântână. Textura sa groasă, cremoasă și aroma acidulată seamănă cu smântâna, făcându-l un înlocuitor excelent în multe rețete. Labneh poate fi folosit în loc de smântână în diverse feluri de mâncare, de la dips și tartinabile până la sosuri și marinate. Este ușor de găsit în piețele din Orientul Mijlociu sau în magazinele alimentare specializate, sau vă puteți prepara singuri strecurând iaurtul obișnuit prin pânză până când ajunge la consistența dorită.

Pro : Aroma picanta si textura cremoasa; sărac în grăsimi, relativ ușor de făcut
Contra : Poate fi greu de găsit în afara piețelor din Orientul Mijlociu sau a magazinelor specializate

12. Branza de vaci

Brânză de vacă este un înlocuitor grozav de smântână pentru când ești în puf. Textura și aroma sa sunt similare cu cele ale smântânii, dar are mai puține calorii și grăsimi decât omologul său din lactate. Brânza de vaci poate fi folosită în mâncăruri dulci și sărate - amestecați-o într-un blender cu zahăr sau condimentele preferate pentru a personaliza aroma. Utilizați-l în sosuri, sosuri și produse de copt pentru o alternativă cremoasă și satisfăcătoare la smântână.

Pro : Sărac în grăsimi și calorii; aroma personalizabila
Contra : Nu la fel de groasă sau bogată ca smântâna obișnuită

13. Crème fraîche

smântână are o consistență mai groasă și o aromă puțin mai dulce decât smântâna, ceea ce o face un plus util pentru sosuri, sosuri și produse de patiserie. Îl puteți cumpăra din secțiunea de lactate de la majoritatea magazinelor alimentare sau îl puteți face singur cu smântână groasă și lapte de unt.

Pro : Textura mai groasa decat smantana; potrivit pentru rețete vegane
Contra : Conține mai multe grăsimi decât alte opțiuni din această listă

14. Lapte de cocos

Laptele de cocos este o altă alternativă fără lactate la smântână și funcționează bine în mâncăruri și deserturi sărate. Utilizați lapte de cocos plin de grăsime pentru cea mai cremoasă textură și înlocuiți o cană de lapte de cocos pentru fiecare ceașcă de smântână cerută într-o rețetă. Laptele de cocos adaugă o dulceață subtilă la orice faceți, așa că poate doriți să ajustați condimentele în consecință.

Pro : Fără lactate, adaugă o dulceață subtilă
Contra : Poate avea o ușoară aromă de nucă de cocos

15. Tofu moale sau mătăsos

Tofu este o opțiune versatilă și sănătoasă pentru un înlocuitor de smântână. Pentru a-l folosi ca alternativă, amestecați pur și simplu tofu mătăsos sau moale cu lapte fără lactate până obțineți o consistență cremoasă și netedă. Adăugarea de condimente sau ierburi va ajuta la îmbunătățirea aromei - încercați să amestecați praf de usturoi, sare de mare, praf de ceapă, mărar, chimen, drojdie nutritivă sau pudră de chili. Folosește-ți smântâna de tofu în rețete savuroase, cum ar fi dips și sosuri.

Pro : sănătos, vegan, fără lactate
Contra : Aromă blândă, condimente necesare

Exact ca lucrul real

După cum puteți vedea, o mulțime de alternative delicioase și surprinzătoare la smântână vă pot ridica felurile de mâncare în moduri noi și interesante. Indiferent dacă încercați să reduceți caloriile, să evitați lactatele sau pur și simplu să experimentați cu noi arome și texturi, acești înlocuitori merită cu siguranță încercați. Așa că spune la revedere smântânei și salut la o lume a posibilităților culinare!