Friptură de carne suculentă garantată de fiecare dată - Iată pasul ușor pe care majoritatea oamenilor îl săriesc — 2025

Când este gătită la perfecțiune, o felie de friptură suculentă și aromată este un confort total pe farfurie - nici măcar nu are nevoie de sos! Dar păstrați-l în cuptor puțin prea mult timp și poate deveni atât de uscat încât nicio cantitate de sos nu îl poate salva. Problema este că poate fi dificil să știi exact când acea pulpă de carne este coaptă corect. Ai putea tăia în ea, dar asta riscă să se termine o mulțime de sucuri. De aceea în Lumea Femeii Bucătăria de testare, am învățat că este inteligent să luați întotdeauna un termometru pentru carne - este secretul de 5 secunde pe care mulți bucătari de acasă îl sări, dar poate scuti o mulțime de dureri de inimă din bucătărie. Continuați să derulați pentru a afla temperatura internă a fripturii care garantează rezultate delicioase, plus trucul profesionist pentru a obține o citire precisă.

Din ce este făcută friptura tradițională

Cele mai multe rețete de friptură conțin un amestec de carne tocată, pesmet, condimente, ouă și legume, care se formează într-o pâine mare sau mini-pâini. Odată format, friptura este coaptă până când este complet gătită și apoi se răcește ușor înainte de servire. Cheia pentru o friptură suculentă este să nu o depășești, astfel încât să nu se usuce. Din fericire, luarea temperaturii interne a chiflei elimină ghiciturile de a ști dacă este gătit sau nu.

Cum se introduce termometrul pentru carne într-o chiflă de carne

Temperatura internă indică temperatura la care a atins-o partea centrală de carne. Acest lucru este esențial, deoarece durează mai mult până când căldura ajunge și gătește interiorul cărnii în comparație cu exteriorul. Prin urmare, o temperatură internă precisă ajută la determinarea când carnea este completă și reduce riscul de a vă îmbolnăvi.

Pentru a spune dacă friptura este gata, introduceți un termometru pentru carne precum ThermoPro TP-02S Instant Read Meat Thermometer ( Cumpărați de pe Amazon, 9,99 USD ) cel puțin ½ inch în centru. Această poziție este esențială: deoarece partea sa cea mai groasă a chiflei, veți obține o citire precisă pentru temperatura internă.

Temperatura internă ideală. pentru friptură

Când vine vorba de friptură făcută cu carne roșie măcinată (vită, porc sau vițel), lăsați-o să se gătească pentru perioada minimă de timp menționată în rețetă. Apoi, Lumea Femeii Test Bucătărie Manager Susan Chiusano spune să verificați temperatura, deoarece ar trebui să fie gătită la 160 ° F, cu sucurile curgând limpede.

Susan notează că friptura care conține pui măcinat ar trebui să se înregistreze la un temperatură internă. de 165°F pentru că este ceea ce trebuie să facă păsările de curte ucide bacteriile care cauzează boli de origine alimentară la suprafață. Orice pulpă de carne care nu a atins temperatura internă adecvată trebuie gătită mai mult timp, verificând la fiecare 5 minute până când este bine gătită.

Friptură făcută și mai repede

De obicei, o friptură de carne de 1 până la 2 kilograme are nevoie de aproape o oră pentru a se coace înainte să atingă temperatura internă necesară. La scurt timp? Lui Susan îi place să împartă amestecul de friptură în forme individuale de brioșe unse cu unt. Apoi, mini-pâinile de carne se pot coace la 450 ° F timp de aproximativ 15 minute sau până la temperatura lor internă. se înregistrează la 160°F sau 165°F, în funcție de carnea folosită.

De asemenea, important: Odată ce carnea înregistrează temperatura corespunzătoare, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru dă fiecărei fripturi șansa de a-și reabsorbi sucurile, astfel încât să rămână umed chiar și după feliere, spune Susan. În plus, lasă pâinea să se întărească mai mult, astfel încât să fie ușor de tăiat.

2 rețete delicioase de chifle de carne din bucătăria noastră de testare

Aceste două rețete de friptură sunt preferate ușor de preparat, garantate pentru a vă satisface papilele gustative și a deveni o bază de seară în casă!

aneta corsaut și andy griffith

Friptură de carne glazurată

Bhofack2/Getty

Sosul de chili amestecat în amestecul de carne și uns deasupra face ca această principală suculentă să fie de două ori delicioasă.

Ingrediente:

• 1½ lbs. carne tocata de vita (80/20 sau 85/15)
• 2 ouă, bătute
• ½ cană pesmet uscat simplu
• ⅔ cană sos chili
• 1 ceapa mica, rasa
• 1 lingura. sos Worcestershire
• ⅛ până la ¼ linguriță. piper roșu

Directii:

Activ:15 min Timpul total:3 ore, 30 minute Randament:6 portii

1. Ungeți aragazul lent de 6 litri cu spray de gătit. Într-un castron, amestecați carnea de vită, ouăle, pesmetul, ⅓ cană de sos chili, ceapa, Worcestershire și cayenne până se combină. Modelați amestecul de carne în pâine.
2. Transferați friptura de carne în aragazul lent. Ungeți cu ⅓ cană de sos chili rămas. Acoperi; gătiți la foc mic până când este fiert, 2½ până la 3 ore, până când temperatura internă înregistrează 160 ° F. Dacă doriți, încălziți broilerul. Tapetați tava de copt cu ramă cu folie; transferați chifla de carne pe tava de copt. Se prăjește până când partea de sus se rumenește ușor, 3 până la 4 minute. Lăsați să stea 15 minute înainte de a tăia felii.
Varianta ușoară:Pentru a face Smoky BBQ Meatloaf, introduceți în sos BBQ sosul chili și adăugați ½ linguriță. boia afumată. Continuați cu rețeta conform instrucțiunilor.

Friptură de pui Chimichurri

Elena_Danileiko/Getty

Am înlocuit carnea de vită cu carne de pui slabă și ciuperci cu carne în această senzație de cină foarte umedă.

Ingrediente:

• 2 cani de frunze de coriandru proaspete, tocate
• 2 catei de usturoi, tocati
• 2 linguri. ulei de masline
• 1 lingura. suc proaspăt de lămâie
• ⅛ linguriță. + ¼ linguriță. sare
• 1 conserve (15 oz) de linte, scursă
• 1 lb. pui măcinat
• 2 cani de ciuperci, tocate, aproximativ 6 oz.
• 1⅓ cani de pesmet proaspat din grau integral, din 2 felii de paine
• 2 oua, batute
• ¼ linguriță. piper

Directii:

Activ:20 min Timpul total:1 oră, 5 minute Randament:6 portii

1. Încinge cuptorul la 350°F. Tapetați tava de copt cu ramă cu folie; ungeți generos cu spray de gătit. Într-un castron mic, combinați coriandru, jumătate de usturoi, ulei, suc de lămâie, 1 lingură. apă și ⅛ linguriță. sare; acoperire și rezervă.
2. Într-un castron mare, pasează ușor lintea. Adăugați puiul măcinat, ciupercile, pesmetul, ouăle, restul de 1 cățel de usturoi tocat, ¼ linguriță. sare și ¼ linguriță. piper; combinați ușor. Formați o pâine de 9½ pe 4 inci; transfera pe tava de copt.
3. Coaceți până când termometrul pentru carne introdus în centru înregistrează 165 ° F, 40 până la 45 de minute; transferați pe platoul de servire. Serviți friptura cu sosul chimichurri rezervat. Se ornează după dorință.

---

Pentru mai multe rețete de carne de vită care merită adăugate la lista de cină , faceți clic pe:

mike farrell valoare netă

Trucul surpriză cu bicarbonat de sodiu garantează că carnea de vită se gătește perfect de fiecare dată

Secretul pentru a face sub-urile perfecte pentru chiftele - în timp ce reduceți timpul de pregătire la jumătate!

Pregătiți cea mai bună prăjitură din toate timpurile acasă - Trucul bucătarului pentru o bunătate cu brânză și carne, mai bună decât orice cina

Woman’s World își propune să prezinte numai cele mai bune produse și servicii. Actualizăm atunci când este posibil, dar ofertele expiră și prețurile se pot schimba. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision. Întrebări? Ajunge la noi la shop@womansworld.com .