Supa de Escarole și fasole este confort pur într-un castron - Pregătire ușoară a rețetei în doar 20 de minute — 2025
Cu sezonul supelor în plină desfășurare, avem mai multe boluri în rotație, dar la cea la care revenim mereu și din nou? Scarola clasică italiană și fasole. Această supă este amestecul perfect de verdeață cu frunze și fasole albă precum cannellini sau bleumarin gătite în bulion până se înmoaie. Nu este doar super sățioasă, scarola ușor amară se echilibrează bine cu fasolea albă untoasă. În plus, aceste ingrediente sunt pline de nutrienți - acesta este un alt motiv pentru care ne place să ne bucurăm de o porție copioasă sau două din această supă. În timp ce prepararea de scarole și fasole necesită ceva planificare, se plătește, deoarece este cu adevărat confort într-un castron. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre această supă și pentru a obține o rețetă simplă de scarolă și fasole!
Cum se face supa de scarola și fasole
Această supă constă din fasole albă, scarola, condimente, bulion și alte legume. Fasolea uscată este adesea folosită în acest fel de mâncare, deoarece este ieftină și poate rezista la metoda de gătire lentă fără a deveni moale. Acest lucru necesită înmuierea fasolei timp de câteva ore sau peste noapte pentru a le rehidrata înainte de gătire. Cu toate acestea, merită timpul pentru a face o supă de scarole și fasole, deoarece este atât delicioasă, cât și hrănitoare.
Beneficiile consumului de scarole și fasole
Escarola și fasolea nu numai că oferă confort, ci fiecare oferă o doză bună de nutrienți esențiali. O cană de scarola fiert simplu conține 23 de calorii, 69 de miligrame de calciu și 5 miligrame de vitamina C . Deoarece este o sursă bogată de vitamina C și calciu, scarola poate ajuta creșterea și repararea țesuturilor împreună cu reduce riscul de osteoporoză , o afecțiune care determină slăbirea oaselor. Alți nutrienți din scarol includ taninuri, flavonoide și acizi grași nesaturați - dând un adaos de frunze verzi. beneficii antiinflamatorii .
Când vine vorba de fasole albă precum fasolea marine, 1 cană de leguminoase gătite oferă 140 de calorii, 8 grame de proteine și 11 grame de fibre . Datorită conținutului ridicat de proteine și fibre, fasolea marine poate ajuta kickstart pierderea în greutate ținându-vă să vă simțiți plini mai mult timp. În plus, s-a demonstrat că proteinele reduce pierderea musculară deoarece se transformă în aminoacizi care formează mușchii odată absorbiți în organism. De asemenea, fibre solubile (tipul care se găsește în fasole) promovează colesterolul sănătos deoarece se agață de intestinul subțire și previne intrarea particulelor dăunătoare de colesterol în fluxul sanguin. În general, aceste ingrediente lucrează împreună pentru a crea o supă bogată și hrănitoare.
2 chei pentru scarole și fasole perfect fierte
Indiferent de rețeta specifică de scarole și fasole pe care o utilizați, încercați aceste două sfaturi pentru a ajuta ingredientele supei să se gătească la perfecțiune fragedă.
krispy kreme hot sign donut gratuit
1. Presărați bicarbonat de sodiu când gătiți fasolea.
Bicarbonatul de sodiu este ingredientul surpriză care merită inclus în supă, deoarece pH-ul îi permite să descompună moleculele din fasole, astfel încât se gătesc mai repede . Încercați să amestecați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu la 1 cană de fasole chiar înainte de a le fierbe în oală. (Faceți clic pentru a afla cum să faci fasolea mai puțin gazoasă și de ce bicarbonatul de sodiu ajută la reducerea flatulenței de la fasole.)
2. Adăugați scarola la momentul potrivit.
Deoarece frunzele scarolei nu sunt prea groase, nu necesită un timp lung de gătire. Un sfat esențial pentru gătirea lentă a acestui fel de mâncare este să adăugați scarola spre sfârșitul procesului de gătit, deoarece acest verde consistent se ofilește destul de repede și doriți să păstreze o parte din textura și culoarea sa vibrantă, spune. Jessica Randhawa , proprietar și bucătar șef la Lingura cu furculiță . De obicei, escarola durează aproximativ 5 minute pentru a se înmuia, așa că evitați să-l adăugați prea devreme pentru verdețurile gătite care nu sunt moale și își mențin valoarea nutritivă.
O rețetă de scarolă și fasole delicioasă
Dacă sunteți gata să serviți confort într-un castron, această rețetă de supă de cârnați și escarole este oferită de food pro Lisa Lotts , proprietar și editor al Usturoi și coajă , se potrivește. Această supă bogată și copioasă se mândrește cu un picant datorită cârnatului italian fierbinte - dar și un cârnați blând funcționează bine pentru o aromă mai blândă.
Scarole de cârnați și supă de fasole
Prin amabilitatea Lisei Lotts | Usturoi și coajă
Ingrediente:
- 16 oz. fasole marine
- 2 foi de dafin
- 1 lingura. ulei de masline
- Legături de cârnați italieni fierbinți de 1¼ lb, înveliș îndepărtat
- 1 ceapă medie, tăiată cubulețe de ½ inch
- 3 morcovi medii decojiti, taiati cubulete de ½ inch
- 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe de ½ inch
- 3 catei de usturoi, tocati
- 6 crengute de cimbru, legate intr-un pachet cu sfoara de bucatarie
- 1 cap de salata scarola, tocata grosier
Directii:
- Turnați fasolea într-un cuptor olandez mare și sortați pentru a îndepărta pietricelele sau resturile. Umpleți oala cu suficientă apă pentru a acoperi fasolea cu aproximativ 2 inci. Puneți capacul pe oală și lăsați deoparte 8 ore sau peste noapte. Scurgeți apa din fasole și umpleți oala cu apă proaspătă - din nou, așa că piția este la aproximativ 2 inci deasupra fasolei reconstituite. Adăugați 2 foi de dafin în oală și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la fiert, acoperiți și gătiți 45 până la 50 de minute la foc mic. Opriți focul și lăsați fasolea să stea în oală, acoperită.
- Între timp, la foc mediu mare, adăugați ulei de măsline într-o tigaie mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați cârnați și despărțiți cu dosul lingurii sau al furculiței pentru a rumeni carnea. Adăugați morcovi și ceapa și gătiți 3 până la 5 minute până când legumele încep să se înmoaie. Amestecați usturoiul și gătiți încă 2 până la 3 minute până când este foarte parfumat.
- Transferați amestecul de cârnați în fasole. Adăugați mănunchiul de cimbru și amestecați pentru a se combina. Se încălzește oala la fierbere și se reduce la fierbere, gătind încă 30 până la 40 de minute până când fasolea este destul de fragedă.
- Chiar înainte de servire, amestecați scarola și gătiți până se ofilește, 3 până la 5 minute. Se pune în boluri și se servește cu brânză de parmezan.
Notă: Lăsați supa rămasă să se răcească înainte de a fi transferată într-un recipient ermetic și păstrată la frigider până la 1 săptămână.
Ce să folosiți dacă nu găsiți scarola
În timp ce scarola este în general disponibilă pe tot parcursul anului, dacă nu o găsiți în secțiunea de produse, Randhawa sugerează să utilizați în schimb gură varză sau mătg elvețian. Ambele rezistă bine la gătirea lentă și oferă un profil similar de aromă ușor amar, care completează frumos fasolea cremoasă, spune ea. Acești înlocuitori pot avea nevoie de 5 până la 10 minute pentru a se înmuia și găti datorită frunzelor lor mai rezistente în comparație cu scarola. Așadar, urmăriți supa și gustați una dintre frunze pentru a vă asigura că este complet făcută
câine vânătorul de recompense justin bihag
Pentru preparate mai confortabile , consultați rețetele de mai jos:
Această supă de detoxifiere Keto ușurează pierderea în greutate rapidă - fără a simți foame
Porniți-vă aragazul lent și faceți aceste costițe fragede, cu 3 ingrediente
Această supă de murături poloneză este o minune de 30 de minute în timpul săptămânii