Nu aruncați acele coji de ceapă! 5 moduri în care vă pot îmbunătăți în mod dramatic sănătatea — 2025

Cu aroma lor distinctă și irezistibilă, ceapa a fost de multă vreme favorita culinară în bucătăriile din întreaga lume. Legumele versatile adaugă profunzime și caracter la orice, de la supe și tocane până la cartofi prăjiți și sosuri. Cu toate acestea, de multe ori trecem cu vederea o parte din ceapă care este ceva asemănător unui erou necunoscut - coaja de ceapă! Se dovedește că sunt o comoară de nutrienți care oferă beneficii puternice pentru sănătate. Așa că, înainte de a le arunca deoparte, citiți mai departe pentru a descoperi cum să profitați de puterea acestor pietre prețioase adesea trecute cu vederea. După cum se spune, nu risipi, nu vrei!

Ce face coaja de ceapă atât de specială?

Chiar și mai mult decât pulpa de legume, coaja de ceapă este plină de substanțe nutritive. O revizuire cuprinzătoare a studiilor din Biomedicina si Farmacoterapia a constatat că cojile de ceapă conțin o cantitate mai concentrată de compus bioactiv quercetină . Acest antioxidant puternic luptă împotriva nocivelor radicali liberi care pot deteriora celulele corpului.

Conform Cameron Rokhsar, MD, profesor de dermatologie la Spitalul Mount Sinai, quercetină are potențialul de a reduce inflamația, de a reduce colesterolul rău LDL, de a reduce tensiunea arterială crescută și de a calma anxietatea și depresia. (Faceți clic pentru a afla cum cojile de ceapă pot stimula chiar și creșterea părului! ) Și, în timp ce toate cojile de ceapă conțin compusul benefic, cercetările dezvăluie că veți găsi cele mai mari concentrații de quercetină în ceapa roșie , urmată de ceapa chartreuse , apoi ceapa galbena.

metal turnat de furnică

Coji de ceapă sunt, de asemenea, încărcate flavonoide și vitaminele A, C și E, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare mai mari decât carnea cepei, explică dr. Rokhsar. De fapt, cercetările arată că stratul exterior al pielii de ceapă este singurul responsabil 80% din conținutul de flavonoide din legume . (Faceți clic pentru a vedea cum un supliment de quercetină protejează inima și cum quercetină asociată cu zinc întărește imunitatea.)

Coaja cea mai exterioară a cepei este plină cu cei mai mulți nutriențiandersphoto/Shutterstock

5 moduri în care pielea de ceapă vă îmbunătățește sănătatea

Acest superaliment umil are o mulțime de beneficii pentru sănătate. Iată cinci zone în care coaja de ceapă strălucește cu adevărat:

1. Pieile de ceapa iti imbunatatesc digestia

Coji de ceapă este bogată în fibre, care ajută la digestie și pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge, spune Anna Chacon, MD. Ceapa intreaga contine aproximativ 1,9 g de fibre alimentare , dar un studiu publicat în Revista de chimie agricolă și alimentară a constatat că pielea cepei conține cea mai concentrată cantitate de fibre alimentare - aproape 66% din conținutul total de fibre alimentare ale legumelor!

Fibrele adaugă, de asemenea, volum scaunului tău, promovând mișcările intestinale regulate și prevenind constipația. Un studiu în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că 66% dintre adulții cu constipatie cronica a crescut frecvența mișcărilor intestinale în decurs de 4 săptămâni de la creșterea aportului de fibre.

2. Pieile de ceapa iti intaresc sistemul imunitar

Pieile de ceapă conțin diverși compuși benefici, inclusiv antioxidanți. Acești compuși au fost asociați cu potențiale beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea stresului oxidativ și a inflamației și susținerea funcției imunitare, spune Blen Tesfu, MD .

dans popular în anii 60

Îngreunarea imunității stresul oxidativ apare atunci când există un dezechilibru între producția de radicali liberi, care sunt subprodusele naturale ale metabolismului, și capacitatea organismului de a detoxifica aceste produse secundare. Un antioxidant puternic, quercetina care se găsește în coaja de ceapă neutralizează acești radicali liberi și protejează celulele imunitare de daune.

De fapt, quercetină este atât de eficient încât cercetarea în Jurnalul Internațional de Medicină Generală sugerează că poate chiar ajuta accelera recuperarea COVID . Cercetătorii au descoperit că pacienții cu COVID care au luat 1.500 mg. de quercetină zilnic s-a recuperat cu până la șapte zile mai repede decât cei care nu au luat quercetină. Și cojile de ceapă sunt o sursă stelară de quercetină. Cercetare în Jurnalul de Știință a Alimentației și Agriculturii a constatat că ceapa conţine de trei ori mai mult quercetină ca broccoli și de șase ori mai multă quercetină decât merele.

Coji de ceapă împiedică radicalii liberi care provoacă stresul oxidativFancy Tapis/Shutterstock

3. Coji de ceapa scade colesterolul rau LDL

Quercetina găsită în pielea de ceapă are o capacitate puternică de a reduce colesterolul LDL dăunător. Acționează prin inhibarea producției de colesterol în ficat și reducerea absorbției colesterolului din intestine, explică Trista Best, RD. Dovada că funcționează: cercetările din British Journal of Nutrition au găsit quercetină a scăzut semnificativ nivelul LDL în decurs de șase săptămâni. (Faceți clic pentru mai multe modalități naturale de a reduce colesterolul LDL ridicat.)

4. Coji de ceapă accelerează pierderea în greutate

Sper să scapi de câteva kilograme în plus care s-au furișat recent? Coji de ceapă în ajutor! Un studiu în Cercetare și practică în nutriție a constatat că oamenii care nu au făcut altceva decât să suplimenteze cu extract de coajă de ceapă zilnic pierdeți fără efort 2 lb. de greutate, 1 lb. de grăsime și 1 inch de talia lor în decurs de 12 săptămâni. Cercetătorii au descoperit că quercetina din pielea de ceapă a crescut cheltuieli energetice de repaus , sau câte calorii arde corpul în timpul repausului.

5. Coji de ceapă îmblânzește alergiile

Poate că unul dintre cele mai puternice beneficii ale coajelor de ceapă este capacitatea lor de a controla apariția alergiilor atât în ​​interior, cât și în exterior. Nu este o surpriză că meritul revine quercetinei din pielea de ceapă. Un studiu în Revista europeană pentru științe medicale și farmacologice a constatat că suplimentarea cu quercetină, care are o acțiune naturală antihistaminica, ameliorează simptomele alergiei cum ar fi strănutul, curgerea nasului și iritarea ochilor cu 50%.

În timp ce oamenii din studiu au luat 100 mg. de quercetină de două ori pe zi, puteți obține beneficiile pur și simplu prin creșterea aportului de ceapă. De fapt, ceapa este atât de bogată în quercetină încât un studiu în Mâncare și funcție găsit consumând a bol cu ​​supă făcut din ceapă roșie crește nivelul de quercetină până la 544 mg. suplimentul de quercetină face. (Faceți clic pentru a afla mai multe despre cele mai bune ameliorarea naturală a alergiilor la ambrozie remedii.)

Cele mai simple moduri de a folosi pielea de ceapa

Sunteți gata să profitați de beneficiile pielii de ceapă bogate în antioxidanți? Este mai ușor decât credeți, datorită acestor rețete simple.

Aflați cum să curățați o ceapă în câteva secunde cu acest videoclip rapid

Faceți bulion de piele de ceapă

Mary Sabat, RDN, vă împărtășește o rețetă de bază pentru bulion de ceapă pe care o puteți folosi în supele și tocanele preferate. Sau pur și simplu sorbiți-l cald ca un tonic reconfortant, plin de nutrienți!

Ingrediente

• Coji exterioare din 4-5 cepe
• 8 căni de apă
• 2 până la 3 căței de usturoi (opțional)
• Sare si piper dupa gust

1. Clătiți bine coaja de ceapă sub apă rece. Sfat: Puteți păstra pielea de la gătitul obișnuit într-un recipient cu capac și le puteți pune la frigider până când aveți suficient.
2. Adaugati coaja de ceapa, apa si usturoiul intr-o oala mare.
3. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-înalt. Apoi reduceți focul la mic, acoperiți-l cu un capac și lăsați să fiarbă aproximativ 30 până la 40 de minute. Acest lucru permite ca aroma de la coajele de ceapă să se infuzeze în bulion.
4. Se ia de pe foc și se strecoară bulionul printr-o strecurătoare cu plasă fină sau într-un recipient. Aruncați coaja solidă de ceapă și cățeii de usturoi.
5. Condimentam bulionul cu sare si piper dupa gust.

Ca și în cazul oricărui bulion de casă, puteți deveni creativ adăugând alte resturi de legume (cum ar fi blaturi de morcovi sau frunze de țelină) sau ierburile și condimentele preferate pentru a îmbunătăți aroma și conținutul nutrițional.

Faceți pudră de piele de ceapă

O stropire de pudră de coajă de ceapă conferă mâncărurilor precum sosuri, marinate, sosuri pentru salate sau condimente o aromă subtilă de ceapă (plus o cantitate utilă de nutrienți!). Adaugă cât de mult sau cât dorești la felurile tale preferate până când aroma este potrivită.

1. Colectați pielea de ceapă din gătitul obișnuit până când aveți cel puțin o ceașcă. Clătiți bine coaja de ceapă sub apă rece.
2. Întindeți coaja de ceapă curățată într-un singur strat pe o foaie de copt sau pe un grătar. Lăsați-le să se usuce complet la aer timp de câteva zile. Pentru a accelera procesul de uscare, puneți pielea într-un cuptor la temperatură joasă (aproximativ 150°F) timp de două până la trei ore sau până când devin uscate și fragile.
3. Transferați pielea de ceapă uscată într-o râșniță de condimente, râșniță de cafea sau un blender de mare putere. Pulsați sau măcinați pielea până se transformă într-o pudră fină. Poate fi necesar să le măcinați în loturi mici pentru a obține consistența dorită.
4. Pentru o textură mai fină, puteți trece cojile de ceapă pudră printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta orice particule mai mari. Acest pas este opțional, dar poate duce la o pulbere mai rafinată.
5. Transferați coaja de ceapă pudră într-un recipient cu capac ermetic. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat ferit de lumina directă a soarelui. Pastrata corespunzator, pudra de piele de ceapa isi poate pastra aroma si calitatea timp de cel putin trei luni.

Faceți ceai de piele de ceapă

Ceaiul de ceapă poate fi preparat și din straturile de piele de ceapă pentru a extrage unii dintre acești antioxidanți, spune Cesar Sauza . Faceți clic pe site-ul nostru parte pentru o simplă reteta ceai din coaja de ceapa .

Citiți mai departe pentru a vedea câteva dintre trucurile noastre preferate pentru gătit cu ceapă!

ce s-a întâmplat cu Daisy Duce

• Cum să scapi rapid de mirosul de ceapă urât de pe mâini
• Modul în care tăiați o ceapă îi poate schimba drastic aroma
• Acest truc pentru a face ceapa caramelizată reduce timpul la jumătate

Acest conținut nu înlocuiește sfatul sau diagnosticul medical profesional. Consultați-vă întotdeauna medicul înainte de a urma orice plan de tratament .