Faceți acest schimb de ingrediente pentru cea mai bună plăcintă cu dovleac – atât de ușor! — 2025
Rețeta ta de plăcintă cu dovleac încercată și adevărată își merită locul cuvenit la masa de desert de Ziua Recunoștinței. Dar, dacă doriți să vă faceți umplutura semnătură mai cremoasă și netedă anul acesta, introduceți un ingredient surpriză în ea: smântână. În timp ce bucățele de smântână împodobesc de obicei cartofi copți și tacos, noastre Lumea Femeii Bucătăria de testare spune că este delicioasă și în plăcinta cu dovleac, oferind desertului o textură catifelată și o aromă ușor acidulată. Deși smântâna va fi de folos niste Pentru a crea o plăcintă gustoasă cu dovleac, avem alte sugestii pentru cel mai bun tip de crustă de utilizat și un truc pentru reutilizarea umpluturii în exces. Iată cum să faci o plăcintă cu smântână de dovleac din care oaspeții vor dori câteva secunde (și treimi)!
Bazele plăcintei cu dovleac
Plăcinta tradițională cu dovleac constă dintr-o umplutură făcută cu piure de dovleac, ouă, zahăr, condimente și lactate precum laptele evaporat. Această umplutură se toarnă apoi într-o coajă de plăcintă și se coace până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. În timp ce această plăcintă are deja o umplutură dulce cu o crustă de unt, folosirea smântânii adaugă un plus de cremoasă și o ușoară arome la desert!
linda east ralph waite
De ce smântâna funcționează bine în plăcinta cu dovleac
În timp ce utilizările smântânii sunt mai ales pentru mâncăruri sărate, Lumea Femeii Director alimentar Julie Miltenberger spune că este perfect pentru plăcinta cu dovleac. Adăugarea de smântână la deserturi și produse de copt face un deliciu bogat și cremos - aroma ușor acidulată este similară cu iaurtul, dar cu bogăția smântânii grele, spune ea. Julie sugerează să schimbați întreaga cantitate de lapte evaporat (sau alte produse lactate) enumerate în rețeta dorită cu smântână. Odată adăugat în amestecul de umplutură, bateți până devine omogen înainte de a turna în crustă. (Pentru a vă asigura că umplutura rămâne netedă, faceți clic pentru a afla cum să nu se crape o plăcintă cu dovleac .)
Cel mai bun tip de crustă pentru plăcintă cu dovleac
Indiferent dacă optați pentru o coajă de plăcintă cumpărată din magazin sau de casă, Julie recomandă să folosiți o varietate de feluri de mâncare adânci, deoarece conține mai multă umplutură decât o dimensiune standard.
Dacă tot ce aveți este o coajă de plăcintă de dimensiune standard, Julie recomandă să turnați suficientă umplutură, astfel încât crusta să fie plină la aproximativ ⅔ din timp. Apoi, reutilizați umplutura rămasă transformând-o într-o mini plăcintă de dovleac fără crustă. Ungeți 1 sau 2 rame mici cu spray de gătit și împărțiți excesul de umplutură de plăcintă cu dovleac între rame, spune ea. Coaceți la aceeași temperatură cu plăcinta dvs., dar numai pentru aproximativ 15 minute, până când nu se mai zgâlțâie în centru. Lăsați ramekinul să se răcească timp de 10 minute înainte de a vă bucura de un deliciu, în timp ce plăcinta mai mare continuă să se coacă!
LEGATE DE: Cum să împiedici plăcinta cu dovleac să se spargă
Cum se prepară plăcintă de dovleac cu smântână
Acest Epicurios reţetă pentru smântână Pumpkin Pie combină alimentele de bază cremoase de la frigider cu scorțișoară încălzită, zahăr brun închis și alte ingrediente clasice. Credeți-ne, o mușcătură din această plăcintă este mai mult decât suficientă pentru a o face preferata în fiecare sezon de vacanță!
Plăcintă cu dovleac cu smântână
Bhofack2/Getty
Ingrediente:
- 1 coajă de plăcintă adâncă (în jur de 9 până la 10 inci)
- 1½ cani de smantana plina de grasime
- 1 cutie (13 oz) de piure de dovleac
- 1 cană de zahăr brun închis, ambalat
- 3 ouă, albușuri și gălbenușuri separate
- 1 lingura extract de vanilie
- ¾ linguriță. scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță. nucșoară proaspăt rasă
- ¼ linguriță. ghimbir de pamant
- ¼ linguriță. sare
- Frisca (optional pentru servire)
Directii:
- Greutăți pentru plăcinte (orez crud sau fasole nefiertă); un termometru cu citire instantanee
- Puneți grătarul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 375°F.
- Gatiti umplutura peste apa clocotita, amestecand continuu cu lingura de lemn, aproximativ 6 minute. Amestecul trebuie să fie îngroșat și să înregistreze 170 ° F pe termometru. Luați de pe foc și răciți umplutura de dovleac într-un vas așezat într-un castron mai mare cu apă cu gheață, amestecând ocazional, aproximativ 15 minute.
- Într-un alt castron, bate albușurile spumă cu mâna sau cu mixerul electric până când țin doar vârfuri tari. Îndoiți albusurile în amestecul de dovleac ușor, dar bine.
Echipament special:
nuditatea lagunei albastre
Notă: Puteți face plăcinta cu 1 zi înainte și o puteți răci acoperită la frigider. Apoi, serviți plăcinta rece sau la temperatura camerei.
Testul meu de gust
Fiind cineva care așteaptă cu nerăbdare o felie suplimentară de plăcintă cu dovleac în fiecare Ziua Recunoștinței, am decis să încerc această rețetă. Înainte de a lua prima mușcătură, am observat că consistența plăcintei era mai ușoară decât altele pe care le-am făcut. Aproape că mi-a amintit de textura aerisită a mousse-ului de ciocolată, care mi-a plăcut.
De asemenea, mi-a plăcut smântâna, adăugând o aromă subtilă de tartă, care a completat dulceața zahărului brun închis, în timp ce condimente precum nucșoară măcinată și ghimbir îi dădeau un gust aromat. Este practic plăcintă de dovleac 2.0 - are toate aromele cu care s-ar putea să fii familiarizat, dar smântâna crește și echilibrează toate ingredientele pentru a obține o armonie perfectă. Deși această rețetă a necesitat puțin efort suplimentar pentru a pregăti, a meritat cu adevărat!
Alexandria Brooks
Continuați să citiți pentru mai multe rețete de deserturi de sezon :
Biscuiții cu dovleac și brânză sunt *cel* deliciu suprem de toamnă — 2 rețete delicioase și ușoare
Aceste cupcakes de Ziua Recunoștinței nu ar putea fi mai drăguțe – 7 rețete ușoare care uimesc
Faceți clic pentru mai multe Sfaturi, rețete și alte povești de Ziua Recunoștinței .