Celebra rețetă de pui și găluște a lui Loretta Lynn este confortul sudic într-un castron — 2024

Tocana perfectă de toamnă și iarnă este una care este atât copioasă, cât și sățioasă. Pentru mine, puiul și găluștele se potrivesc perfect. Nu poți greși cu puiul mărunțit și găluștele înăbușite într-un bulion asemănător sosului - și tu într-adevăr nu se poate greși cu o rețetă care are rădăcini sudice bune. introduce Loretta Lynn faimoasa rețetă de pui și găluște. Îndrăgita icoană a muzicii country a fost un fan al acestui fel de mâncare îndrăgit, iar interpretarea ei tradițională a acestuia dă rezultate delicioase de fiecare dată.

Rețeta de pui și găluște de casă a lui Loretta Lynn

Dragostea lui Lynn pentru acest fel de mâncare nu a cunoscut limite. În 2020, ea a dezvăluit Lumea Femeii revistă că specialitatea sudică era favorită personală. Îmi place să fac pui și găluște pentru oameni când vin la ei, a împărtășit ea în interviu. Le derulez și le pun pe rând pe rând. Folosesc un pui întreg - cu cât puiul este mai gras, cu atât găluștele sunt mai bune.

Deși, bineînțeles, este mai cunoscută pentru moștenirea ei muzicală country, mesele preferate ale lui Lynn rămân în cartea ei de bucate, Tu gătești țara . Rețeta ei de pui și găluște prezintă găluște plate - care, spre deosebire de varietatea mai pufoasă, sunt unice pentru preparatele sudice ale felului de mâncare — și dă opt porții. (Asigurați-vă că lăsați loc pentru resturi!) Rețeta nu dictează cât de gros sau lat ar trebui să fie aluatul, așa că urmați-vă intestinele când instrucțiunile vă spun să rulați aluatul pe o suprafață înfăinată și să tăiați aluatul în fâșii.

Ingrediente:

• 1 pui mare (am folosit un pui de 4,8 kilograme)
• 3 catei de usturoi, macinati
• 3 căni de făină auto-crescătoare
• 1 lingurita sare, plus mai multa pentru condimentare
• 1 cană apă
• 1 ou, batut
• 6 până la 8 căni de supă de pui
• ½ cană smântână groasă
• 1 lingura amidon de porumb (optional)
• Piper negru

Directii:

Prep: 30 de minute bucătar: 2 ore 20 minute Timpul total: 2 ore 50 minute Randament: 6 până la 8 porții

Pentru pui: Puneți puiul și usturoiul într-o oală mare și umpleți cu suficientă apă pentru a acoperi puiul. Aduceți la fiert, apoi acoperiți și gătiți 2 ore, adăugând apă suplimentară, dacă este necesar.
1. Scoateți puiul din oală și lăsați bulionul să se răcească înainte de a strecura, degresați grăsimea și depozitați.
Pentru găluște: Într-un castron mare, cerne împreună făina și sarea; se amestecă treptat o cană de apă înainte de a adăuga ou. Se amestecă și se frământă bine aluatul. Se rulează pe suprafața înfăinată și se taie aluatul în fâșii.
2. În a doua oală, aduceți 6 până la 8 căni de bulion de pui la fiert. Puneți găluștele în bulion clocotit, apoi acoperiți și fierbeți aproximativ 10 minute.
3. Adăugați smântână și bucățile de pui în a doua oală; fierbeți încă 5 până la 10 minute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Pentru o consistență mai groasă, amestecați două linguri de bulion cremos și amidon de porumb într-un castron mic. Turnați amestecul de amidon de porumb în oală și fierbeți până se îngroașă.
4. Serviți în boluri și savurați.

Vezi această postare pe Instagram

O postare distribuită de Loretta Lynn (@lorettalynnofficial)

Testul meu de gust

Mi-a plăcut fiecare pas de a face această rețetă, de la mărunțirea puiului fiert până la amestecarea aluatului de găluște. Prelucrarea aluatului și urmărirea găluștelor bule și zbârnâind în apa clocotită a fost satisfăcătoare pentru suflet, iar rezultatul eforturilor mele a fost un pui fraged, găluște moi și un sos intens savuros. O ajustare pe care o voi face data viitoare este să adaug mărar proaspăt și morcovi la amestec.

Felul de mâncare este bogat, ceea ce însemna că o porție generoasă a fost mai mult decât suficientă pentru a mă umple. În cele din urmă, îmi verifică ambele cutii: simplu de făcut și reconfortant de mâncat. Cu siguranță îl voi face un produs de bază la masă în această iarnă.

LEGATE DE: Cum să faci cea mai bună plăcintă cu pui: trucul nr. 1 al bucătarului pentru a nu mai avea crusta umedă

Alexandria Brooks