Ananasul este o gustare gustoasă în orice moment al zilei. Dar după ce am mâncat câteva bucăți, putem începe să simțim o senzație de usturime în gură. Din fericire, există modalități simple de a pregăti ananas proaspăt acasă, astfel încât să nu aibă acel sentiment copleșitor de acid.
Aroma dulce, dar acidulată a ananasului și conținutul ridicat de vitamina C (131 la sută din doza zilnică recomandată într-o singură ceașcă) fac dificil să renunți la magazinul alimentar. Când este timpul să te bucuri de un castron cu fructe tropicale, totuși, senzația de furnicături poate fi o adevărată oprire. Conform Știri medicale de azi , acest lucru se datorează unei enzime din ananas numită bromelaină. Pe lângă faptul că ne face gura să se simtă ciudat, bromelaina poate fi un remediu natural pentru reducerea inflamației și îmbunătățirea digestiei (în special în formular de supliment ).
Cu toate acestea, enzima reacționează cu mucoasa de pe limbă în timp ce mesteci fructele, provocând iritația gurii. Deoarece bromelaina dizolvă mucoasa protectoare care acoperă limba și cerul gurii, aciditatea ananasului este deosebit de iritantă, a explicat Sarah Jampel, dezvoltator de rețete pentru Poftă bună . Este un pumn de bromelaină și acid care duce cu adevărat senzația de usturime acasă.
prețurile articolelor utilizate în mod obișnuit în anii 1960
Deși enzima naturală și aciditatea pot părea inevitabile în timp ce mănânci ananas proaspăt, există câteva modalități ușoare de a le neutraliza, astfel încât să te poți bucura în continuare de acest fruct gustos cu o mușcătură.
Cum să mănânci ananas fără să-ți înțepe gura
O modalitate de a preveni acest sentiment este să vă înmuiați ananasul într-o saramură sărată. Michael Tunick, PhD, a împărtășit cu Mâncând bine că acest lucru funcționează deoarece sarea activează bromelaina și slăbește efectul de furnicături al enzimei înainte de a o mânca.
nuditatea lagunei albastre
Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu o cană de apă cu o linguriță de sare într-un bol până când sarea se dizolvă. Țineți cont de acest raport dacă aveți mult ananas și aveți nevoie de mai multă apă sărată pentru a scufunda complet fructul. Adăugați bucățile proaspete de ananas în saramură și lăsați-le să stea aproximativ un minut înainte de a le pune într-un castron separat pentru servire. Nu clătiți fructele după aceea, deoarece va scăpa de bariera de sare care împiedică aciditatea să provoace iritații. Saramura lasă fructele cu un gust sărat, dar dulce, așa că dacă acesta este combinația ta de arome preferată, aceasta este soluția perfectă pentru tine.
Dar dacă ananasul sărat sună ciudat sau consuma prea mult timp, editorul senior de alimente Lifehacker Claire Lower are alte câteva moduri ușoare de a-l pregăti pentru a scăpa de înțepătură. În primul rând, când tăiați ananasul, ea vă sugerează să vă asigurați că îndepărtați miezul. Acesta pare un pas evident, dar această parte a fructului are cea mai mare concentrație de bromelaină. Eliminarea acestuia previne ca orice enzimă în exces să ajungă la restul ananasului pe măsură ce îl feliați și ar trebui să vă scutească de a simți orice iritație inconfortabilă a limbii sau a gurii.
Dacă ești fan al pizza hawaiană, ai noroc pentru că un alt mod în care ea recomandă să îmblânzești bromelaina este prin gătirea ananasului. Aceasta dezactivează enzima și scoate în evidență dulceața naturală a fructelor. Dincolo de un topping de pizza, este un fruct super versatil pentru grătar, friptură sau coacere într-o prăjitură - nu lipsesc modalitățile de a-l pregăti!
lucie and desi arnaz jr
Ananasul fiert nu e treaba ta? Notele inferioare că asocierea fructelor cu un produs lactat cum ar fi iaurtul sau brânza de vaci oferă bromelainei o altă proteină de care să se agațe. Acest lucru împiedică, de asemenea, să intre direct în contact cu limba și îți calmează palatul în timp ce mănânci. Ca să nu mai vorbim, este o gustare sănătoasă pentru a vă satisface apetitul.
Cu aceste opțiuni diferite de preparare a ananasului, puteți savura cu adevărat dulceața și aroma vibrantă a fructelor fără nicio usturime!