Secretul bucătarului pentru a schimba smântâna ușoară cu smântână groasă în rețetele tale preferate - fără a sacrifica cremitatea — 2025
Smântâna grea este coloana vertebrală a multor sosuri cremoase, supe și garnituri - și din motive întemeiate! - OMS nu iubești senzația în gură a alimentelor super-cremoase? Totuși, în unele situații, smântâna groasă poate ajunge să facă un fel de mâncare prea bogat. Și, desigur, deoarece smântâna grea conține o cantitate mare de grăsimi saturate, nu este cea mai bună pentru corpul nostru. Din fericire, există o alternativă mai sănătoasă care îmbogățește la fel de bine majoritatea felurilor de mâncare. Introduceți smântână ușoară: schimbul de lactate care conține aproximativ 80% mai puține grăsimi saturate decât smântâna grea, dar conferă tot ceea ce este făcut cu ea o senzație de gură cremoasă. Continuați să citiți pentru a afla despre procesul de preparare a cremei ușoare, cum este diferită de alte produse lactate și inspirație pentru a o adăuga la rețetele tale preferate.
Ce este crema light?
La fel ca multe produse lactate, procesul de preparare a cremei ușoare începe cu lapte. Smântâna ușoară, un deliciu în multe dintre deserturile mele, este făcută prin degresarea stratului mai mare de grăsimi de pe partea de sus a laptelui crud înainte de a fi omogenizat, spune Sarah Bridenstine , brutar profesionist și fondator la Frământări de copt . Etapa de omogenizare amestecă grăsimea din lapte și lichidul împreună, astfel încât creează o cremă ușoară.
Cremă ușoară vs. smântână grea vs. jumătate și jumătate
Smântâna ușoară este vândută alături de alte produse lactate, cum ar fi smântâna grea și jumătate și jumătate. Deși toate provin din aceeași familie de lactate, Bridenstine spune că cantitatea de grăsime din lapte din fiecare produs variază. Crema ușoară conține în general între 18% și 30% grăsime din lapte, explică ea. Jumătate și jumătate, pe de altă parte, după cum sugerează și numele, este jumătate lapte și jumătate smântână, de obicei cu aproximativ 10% până la 18% grăsime din lapte. Crema grea are un pumn cu un minim de 36% grăsime din lapte.
Conținutul de grăsime din lapte este factorul determinant pentru aroma și textura lactatelor. Gândiți-vă la smântâna ușoară ca la o pătură bogată și netedă de bunătăți a lactatelor, dar mai ușoară la palat decât omologul său mai greu, smântâna grea, note Bridenstine. Consistența sa? Puțin mai groasă decât laptele, dar nu la fel de densă ca smântâna groasă, atingând un echilibru minunat.
Conținutul redus de grăsimi al cremei ușoare face, de asemenea, preparatele luxuriante și cremoase. De fapt, crema usoara contine 6 grame de grăsimi saturate pe 2 oz. (sau ¼ cană) faţă de aproape 14 grame găsite în aceeași cantitate de smântână grea . Această diferență este esențială, deoarece consumul în exces de grăsimi saturate este legat de creșterea nivelului de colesterol LDL (sau rău). — creșterea riscului de accident vascular cerebral și boli de inimă. (Faceți clic pentru a descoperi mai multe moduri în care dieta dumneavoastră vă poate afecta sănătatea inimii și pentru a afla despre un alt produs de bază numit măsline Castelvetrano .)
În cele din urmă, o cremă ușoară ca Lucerne Light Cream ( Cumpărați de la Acme, 4,79 USD ) este un schimb mai puțin de îngrășare care oferă încă o cantitate semnificativă de aromă și bogăție.
sunt vreunul dintre ticăloșii care mai trăiesc
Cum se folosește crema ușoară ca înlocuitor în rețete
Când schimbați smântâna ușoară cu smântână groasă, Bridenstine sugerează să utilizați cu 25% mai mult decât cantitatea completă de smântână groasă enumerată în rețetă. Deci, dacă o rețetă necesită 1 cană de smântână groasă, folosiți 1¼ cană de smântână ușoară. Acest lucru asigură că vasul va avea o textură catifelată, ca și cum ar conține smântână groasă, dar va avea totuși mult mai puține grăsimi saturate. Alternativ, dacă îl amestecați în cafea, schimbați cantitatea obișnuită de cremă de cafea cu smântână ușoară.
Merită remarcat faptul că smântâna ușoară nu este un candidat ideal pentru biciuire, deoarece conținutul său mai scăzut de grăsime face dificilă formarea și menținerea vârfurilor tari. Așadar, pentru cele mai bune rezultate, utilizați această cremă ca supliment pentru cafea sau atunci când faceți supe, preparate coapte și sosuri.
3 retete delicioase care folosesc crema usoara
Crema ușoară nu își va pierde niciodată strălucirea datorită diferitelor moduri în care puteți găti cu ea. Mai jos, veți vedea trei rețete din bucătăria noastră de testare care folosesc smântână ușoară pentru a adăuga bogăție atât mâncărurilor dulci, cât și sărate. Hum!
Făină de ovăz la cuptor
Bhofack2/Getty Images
Acest mic dejun cu fructe este gata pentru cuptor în doar 15 minute și este încărcat cu cereale sănătoase pentru inimă pentru un început de zi satisfăcător
Ingrediente:
- 2 cani de lapte
- ⅓ cană sirop de arțar
- 2 linguri. unt, topit
- ½ linguriță. ghimbir de pamant
- 1¼ cani de smantana usoara
- 1½ căni de ovăz laminat de modă veche
- 1 cană de musli
- 2 linguri. fistic
- 2 cani de fructe de padure proaspete amestecate
Directii:
- Încinge cuptorul la 350°F. Ungeți o tavă de copt de 2 litri cu spray de gătit. Într-un castron mare, combinați ½ cană de lapte, siropul de arțar, untul, ghimbirul măcinat și ¼ linguriță. sare; se amestecă cu smântână ușoară și 1½ cană de lapte rămasă, apoi ovăz și musli.
- Acoperiți cu folie; coace 30 de minute. Descoperi; Coaceți până când fulgii de ovăz sunt fragezi și cea mai mare parte a lichidului este absorbit, aproximativ 10 minute. Acoperiți cu fistic și amestecuri de fructe de pădure.
- 4 paine pita
- 2 linguri. unt, topit
- 2 borcane (12 oz.) de ardei roșu prăjit, scurs, uscat
- 1 cană brânză feta mărunțită
- ¾ cană smântână ușoară
- ½ cană pesmet uscat simplu
- 2 lingurite oțet balsamic
- Încinge cuptorul la 300°F. Ungeți ambele părți ale pâinii pita cu unt.
- Transferați pe tava de copt. Coaceți până se rumenesc ușor, 5 până la 7 minute. Transferați pe suport; lasa sa se raceasca. Tăiați fiecare în 8 felii.
- În robotul de bucătărie, piureați ardeii, brânza, smântâna, pesmetul și oțetul până se omogenizează. Transferați în bolul de servire. Serviți cu felii de pita.
- 1 cap de usturoi
- 2 lingurite ulei de masline
- 2 lbs. Cartofi Yukon Gold, decojiți, tăiați în sferturi
- 4 linguri. unt, tăiat în bucăți
- ¾ cană smântână ușoară
- Arpagic proaspăt tocat
- Încinge cuptorul la 350°F. Tăiați partea de sus a capului de usturoi pentru a expune cățeii; ungeti cu ulei de masline si inveliti in folie. Se prăjește până când devin maro auriu și cuișoarele sunt moi, 35 până la 45 de minute. Când este suficient de rece pentru a fi manipulat, stoarceți cuișoarele în bol; folosind furculița sau dosul lingurii, pasează pentru a forma pasta.
- Între timp, într-o oală mare, combinați cartofii și 2 linguri. sare cu suficientă apă pentru a acoperi cu ½ inch. La foc mare, aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu-scăzut; gătiți până când cartofii sunt fragezi, 15 până la 20 de minute. Scurgeți bine.
- La viteză mică, bateți cartofii până când sunt piureați grosier. Se bate untul până se topește. Se bate usturoiul, smântâna, ½ linguriță. sare și ¼ linguriță. piper. Transferați în bolul de servire; ornat cu arpagic.
Dip cu piper-feta
Nata_vkusidey/Getty Images
Un strop de brânză și balsamic infuzează acest bol cu o lovitură cremoasă.
Ingrediente:
cine este hailey mills
Directii:
Piure de cartofi cu usturoi prăjit
Bhofack2/Getty Images
Turnarea noastră a piureului clasic de cartofi începe cu usturoi prăjit pentru o parte ușor dulce și cu nuci.
Ingrediente:
Directii:
Continuați să citiți pentru mai multe opțiuni de lactate de vis!
Cu toții am folosit lactatele greșite pentru frișca de casă
Barney în viața reală
13 moduri delicios de ușoare de a folosi laptele condensat îndulcit rămas
Restul de zară este prea bun pentru a fi irosit — 11 moduri delicioase de a o folosi
Woman’s World își propune să prezinte numai cele mai bune produse și servicii. Actualizăm atunci când este posibil, dar ofertele expiră și prețurile se pot schimba. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision. Întrebări? Ajunge la noi la shop@womansworld.com .